Wittekoolsalade
Beschrijving:
Een eenvoudige zoetzure salade van witte kool, geschikt als bijgerecht. De hete dressing van ui, suiker en azijn brengt de kool op smaak en maakt hem iets zachter.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Geen groep
- 1 stuk
- 1 stuk
- 1
- 2 el
- 3 el
- een beetje
Bereiding
-
Snijd de kool in dunne reepjes en snipper de ui zo fijn mogelijk.
-
Verhit een beetje olie in een kleine pan en voeg de ui, het zout en de kristalsuiker toe. Fruit dit tot de ui zacht is en de suiker is opgelost. Voeg indien nodig een beetje water toe. Schenk de azijn erbij en breng het mengsel kort aan de kook, zodat de dressing milder van smaak wordt.
-
Schenk de hete dressing over de kool en meng alles goed door elkaar. Serveer de salade direct of laat hem naar smaak in de koelkast intrekken.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Voor het hele recept.
- Energie
- 558 kcal (2335 kJ)
- Eiwitten
- 20.3 g
- Koolhydraten
- 113.6 g
- Vetten
- 10.7 g
- Suikers
- 74.9 g
- Vezels
- 37.7 g
- Zout
- 6 g
Benodigdheden
- keukenmes
- snijplank
- kleine steelpan
- houten lepel
- grote kom
Tips voor het recept
- Snijd de kool in zo dun mogelijke reepjes, zodat het hete mengsel hem gelijkmatig zachter maakt.
- Voeg de azijn pas toe als de suiker is opgelost en laat het mengsel slechts kort koken, zodat er niet te veel verdampt.
- Meng de kool na het overgieten grondig en laat de salade voor een krachtigere smaak 20–30 minuten rusten.
- Voor het zout is geen maateenheid opgegeven; voeg het geleidelijk toe en proef opnieuw nadat de salade heeft gerust.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van witte kool: spitskool Deze is malser; laat de salade na het overgieten daarom korter rusten.
- In plaats van kristalsuiker: fijne kristalsuiker Gebruik dezelfde hoeveelheid; deze lost sneller op in het hete mengsel.
- In plaats van azijn: appelazijn Gebruik dezelfde hoeveelheid voor een mildere, fruitigere smaak.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Bewaar maximaal 3 dagen afgedekt in de koelkast.
- Opwarmen
- Serveer koud of op kamertemperatuur; niet opwarmen.
