Gestoofde witte kool
Beschrijving:
Eenvoudige gestoofde witte kool, geschikt als bijgerecht bij gebraden vlees. De ui wordt met suiker gebakken, waarna de kool wordt toegevoegd, op smaak wordt gebracht met karwijzaad, zout en azijn en zacht wordt gestoofd.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 1 stuk
- 2 stuks
- 2
- 1
- 2
- 1 dl
- 2 el
- naar smaak
Bereiding
-
Bak de ui in de olie glazig, voeg de suiker toe en laat deze kort karamelliseren. Voeg de fijngesneden kool, het zout en het gemalen karwijzaad toe. Schenk er circa 0,5 dl water bij en stoof de kool tot hij zacht is; voeg tussendoor zo nodig meer water toe.
-
Als u een grotere hoeveelheid bijgerecht nodig hebt, gebruik dan twee witte kolen.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 226 kcal (946 kJ)
- Eiwitten
- 6.2 g
- Koolhydraten
- 33.2 g
- Vetten
- 8.2 g
- Suikers
- 19.8 g
- Vezels
- 8.1 g
- Zout
- 1.25 g
Benodigdheden
- grote pan met deksel
- snijplank
- scherp mes
- houten lepel
- maatbeker
Tips voor het recept
- Snijd de kool in gelijkmatig dunne reepjes, zodat alles tegelijk gaar wordt.
- Blijf roeren nadat de suiker is toegevoegd en karamelliseer hem slechts kort om verbranden te voorkomen.
- Begin met 50 ml water en voeg alleen kleine scheutjes toe als dat nodig is; de kool laat zelf vocht los.
- Voeg de azijn pas tegen het einde toe en proef na elke kleine hoeveelheid.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van witte kool: spitskool Spitskool is zachter en doorgaans iets sneller gaar.
- In plaats van olie: geklaarde boter Geeft een vollere botersmaak; niet geschikt voor een zuivelvrij dieet.
- In plaats van azijn: citroensap Voeg dit aan het einde beetje bij beetje naar smaak toe.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Laat afkoelen en bewaar maximaal 3 dagen in een afgesloten bak in de koelkast.
- Invriezen
- Kan ongeveer 2 maanden worden ingevroren; na ontdooien is de kool zachter.
- Opwarmen
- Verwarm op laag vuur in een pan met een scheutje water en roer af en toe.
