Bietensalade
Beschrijving:
Bietensalade met yoghurt, augurk, mais en appel. Deze salade smaakt het lekkerst als hij goed gekoeld is en de smaken zijn ingetrokken.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 500 g rode biet
- 5 stuks augurken
- circa mais
- 2 stuks appel
- 250 ml naturelyoghurt
- zout
- gemalen zwarte peper
- knoflook
Bereiding
Stap 1
Was de bieten grondig en kook ze met schil en al gaar. Laat ze afkoelen, pel ze en rasp ze grof.
Stap 2
Voeg de geraspte augurken, de mais en de in kleine stukjes gesneden appels toe.
Stap 3
Breng de yoghurt naar smaak op smaak met zout, gemalen zwarte peper en geperste of geraspte knoflook. Meng goed en schep de yoghurtdressing door de salade.
Stap 4
Laat de salade vóór het serveren enkele uren in de koelkast staan, zodat de smaken goed kunnen intrekken.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 176 kcal (736 kJ)
- Eiwitten
- 6.1 g
- Koolhydraten
- 35.4 g
- Vetten
- 2.3 g
- Suikers
- 25.3 g
- Vezels
- 5.9 g
- Zout
- 0.8 g
Benodigdheden
- pan met deksel
- vergiet
- grove rasp
- mes
- snijplank
- grote mengkom
Tips voor het recept
- Kook de bieten in de schil, zodat ze hun kleur behouden en niet te veel water opnemen.
- Knijp de geraspte augurken licht uit voordat je ze toevoegt, anders wordt de salade waterig.
- Snijd de appels pas vlak voor het mengen en schep ze direct door het yoghurtmengsel.
- Laat de salade voor het serveren minstens 2 uur koelen en breng hem daarna pas definitief op smaak met zout en peper.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van naturelyoghurt: dikke Griekse yoghurt De salade wordt romiger; verdun eventueel met een eetlepel augurkenvocht.
- In plaats van appel: stevige peer Gebruik een niet te rijpe peer, zodat de stukjes stevig blijven.
- In plaats van zure augurken: zoetzure augurken De salade wordt iets zoeter; proef daarom voordat je zout toevoegt.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Afgedekt maximaal 2 dagen in de koelkast bewaren; roer voor het serveren goed door.
- Invriezen
- Niet aanbevolen: yoghurt en groenten worden na ontdooien waterig.
- Opwarmen
- Koud serveren; niet opwarmen.
Allergenen
melk
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
