Bietensalade
Beschrijving:
Koude bietensalade met yoghurtdressing. Serveer goed gekoeld.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 500 g rode bieten
- 5 stuks augurken
- ca. maïs
- 2 stuks appels
- 250 ml naturelyoghurt
- zout
- gemalen zwarte peper
- knoflook
Bereiding
Stap 1
Was de rode bieten grondig en kook ze in de schil tot ze zacht zijn. Laat ze afkoelen, schil ze en rasp ze grof.
Stap 2
Voeg de geraspte augurken, de maïs en de in kleine stukjes gesneden appels toe.
Stap 3
Breng de naturelyoghurt op smaak met zout, gemalen zwarte peper en geraspte knoflook. Meng de dressing door de salade.
Stap 4
Laat de salade enkele uren in de koelkast afkoelen, zodat de smaken goed kunnen intrekken.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 157 kcal (657 kJ)
- Eiwitten
- 4.8 g
- Koolhydraten
- 32.2 g
- Vetten
- 2.2 g
- Suikers
- 23.6 g
- Vezels
- 5.1 g
- Zout
- 0.8 g
Benodigdheden
- pan met deksel
- vergiet
- dunschiller of klein mes
- grove rasp
- mes en snijplank
- grote mengkom
Tips voor het recept
- Kook de bieten in de schil en snijd het worteluiteinde niet helemaal weg, zodat ze zo min mogelijk kleur en sap verliezen.
- Knijp de geraspte augurken licht uit om een waterige salade te voorkomen.
- Laat de bieten volledig afkoelen voordat je de yoghurt toevoegt.
- Voeg voorzichtig zout toe, want de augurken zijn al zout.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van naturelyoghurt: Griekse yoghurt verdund met wat augurkenvocht De dressing wordt romiger; voeg het vocht beetje bij beetje toe.
- In plaats van appel: stevige peer Neem een niet te rijpe peer, zodat de stukjes stevig blijven.
- In plaats van zure augurken: zoetzure augurken Pas afhankelijk van de zoetheid eventueel de hoeveelheid appel aan.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Afgedekt in de koelkast bewaren en binnen 2 dagen opeten.
- Opwarmen
- Koud serveren; niet opwarmen.
Allergenen
melk
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
