Kerst-aardappelsalade met mayonaise
Beschrijving:
Traditionele kerstsalade van gekookte aardappelen, wortel, doperwten, augurken en eieren. Op smaak gebracht met mayonaise, zure room, mosterd en augurkennat.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 2 kg
- naar smaak
- naar smaak
- 250 g
- 1 stuk
- 250 g
- 250 g
- 1 stuk
- 150 g
- 2 el
- 100 ml
- 5 stuks
Bereiding
-
Zet alle ingrediënten voor de salade klaar.
-
Kook de eieren hard. Kook de wortel en aardappelen in de schil, laat ze afkoelen, pel ze en druk ze door een pureeknijper.
-
Breng de aardappelen op smaak met zout en peper. Voeg de fijngedrukte wortel, de fijngesneden ui, de doperwten en de gesneden augurken toe.
-
Meng alle toegevoegde ingrediënten grondig.
-
Roer de mayonaise, zure room en mosterd naar smaak erdoor.
-
Meng alles opnieuw goed, zodat de smaken zich vermengen.
-
Roer tot slot het augurkennat en de gesneden gekookte eieren erdoor. Breng nogmaals op smaak en serveer direct, of laat de salade tot de volgende dag rusten.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 529 kcal (2213 kJ)
- Eiwitten
- 13.4 g
- Koolhydraten
- 61.4 g
- Vetten
- 25.9 g
- Suikers
- 8.1 g
- Vezels
- 7.1 g
- Zout
- 2.2 g
Benodigdheden
- grote kookpan
- kleine kookpan
- vergiet
- snijplank
- mes
- grote mengkom
Tips voor het recept
- Kook de aardappelen en wortels in de schil net gaar, zodat ze tijdens het mengen niet tot puree uiteenvallen.
- Laat de gekookte groenten volledig afkoelen voordat u mayonaise en zure room toevoegt.
- Voeg het augurkennat geleidelijk toe; de ingemaakte ingrediënten zijn al zout, dus proef pas op het einde of extra zout nodig is.
- Roer de salade na het rusten opnieuw door en maak hem zo nodig smeuïger met een beetje augurkennat.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van zure room: volle Griekse yoghurt De salade wordt lichter en iets frisser van smaak.
- In plaats van erwten uit pot of blik: kort gekookte en afgekoelde diepvrieserwten Laat ze voor het mengen goed uitlekken.
- In plaats van aangemaakte mayonaise: gewone mayonaise Breng verder op smaak met de genoemde mosterd en het augurkennat.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Afgedekt in de koelkast bewaren en binnen 2 dagen gebruiken.
- Invriezen
- Niet aanbevolen; aardappelen en de mayonaise-roomdressing veranderen na ontdooien van structuur.
- Opwarmen
- Niet opwarmen; gekoeld of kort op kamertemperatuur gekomen serveren.
Allergenen
eieren, melk, mosterd
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
