Kipfiletschnitzels met tartaarsaus
Beschrijving:
Krokante kipfiletschnitzels gemarineerd in tartaarsaus, goudbruin gebakken en geserveerd met een favoriet bijgerecht.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 400 g
- 250 ml
- 200 g
- 5 teentjes
Bereiding
-
Snijd de kipfilet in dunne plakken en breng op smaak met zout en peper. Meng de tartaarsaus met de geperste knoflook en leg het vlees in deze marinade. Zet een nacht in de koelkast. Haal de plakken voor het bakken uit de marinade, laat de saus eraan zitten en wentel ze door het paneermeel. Bak ze in hete olie goudbruin. Serveer met gebakken aardappelen of een ander favoriet bijgerecht.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 614 kcal (2569 kJ)
- Eiwitten
- 30.9 g
- Koolhydraten
- 39.7 g
- Vetten
- 31.8 g
- Suikers
- 2.9 g
- Vezels
- 2.5 g
- Zout
- 2.1 g
Benodigdheden
- scherp mes
- snijplank
- kom met deksel
- knoflookpers
- koekenpan
- keukentang
Tips voor het recept
- Snijd de kipfilet in plakken van gelijke dikte, zodat ze tegelijk gaar zijn.
- Laat na het marineren overtollige saus kort afdruipen; een dun laagje is voldoende om het paneermeel te laten hechten.
- Druk het paneermeel licht aan en bak in kleine porties, zodat de olie niet te sterk afkoelt.
- De kip moet binnenin volledig gaar zijn en bij meting 74 °C bereiken.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van kipfilet: kippendijfilet zonder vel Snijd het vlees in gelijkmatig dunne plakken en gaar het volledig.
- In plaats van paneermeel: panko Geeft een grovere en krokantere korst.
- In plaats van knoflook: knoflookgranulaat Gebruik ongeveer 1–1½ theelepel.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Bewaar afgekoelde schnitzels in een afgesloten bak in de koelkast en eet ze binnen 2 dagen.
- Invriezen
- Afgekoelde schnitzels kunnen, gescheiden met bakpapier en goed verpakt, maximaal 2 maanden worden ingevroren.
- Opwarmen
- Verwarm de schnitzels 8–12 minuten in de oven op 180 °C, tot ze door en door heet zijn; in de magnetron wordt het korstje zacht.
Allergenen
glutenbevattende granen, eieren, mosterd
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
