Gebakken kippenlevertjes met ui
Beschrijving:
Een eenvoudig en snel gerecht van kippenlevertjes, gebakken met ui, tomatenpuree en specerijen. Serveer het warm met een bijgerecht naar keuze.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 500 g
- 1 stuk
- 2 el
- 2 el
- 1 el
- 1 el
- 1
Bereiding
-
Verwijder de vliezen van de kippenlevertjes, spoel ze af en snijd ze in kleinere stukken. Pel de ui en snijd hem in halve ringen. Verhit de reuzel in een koekenpan, voeg de ui toe en bak op hoog vuur. Roer af en toe tot de ui zacht wordt en licht begint te kleuren.
-
Voeg de tomatenpuree toe en bak deze kort mee. Voeg vervolgens de stukjes lever toe en schep regelmatig om, zodat ze gelijkmatig bakken.
-
Voeg zodra de lever niet meer rauw van kleur is het paprikapoeder, de gedroogde marjolein en de gemalen zwarte peper toe. Roer alles door en laat het kort stoven tot de lever gaar is.
-
Haal de pan van het vuur, breng indien nodig op smaak met zout en serveer direct met een bijgerecht naar keuze.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 445 kcal (1862 kJ)
- Eiwitten
- 42.1 g
- Koolhydraten
- 9.9 g
- Vetten
- 26.3 g
- Suikers
- 4.5 g
- Vezels
- 2.6 g
- Zout
- 0.25 g
Benodigdheden
- grote koekenpan
- snijplank
- scherp mes
- houten lepel
- eetlepel
Tips voor het recept
- Verwijder vliesjes en snijd de lever in stukken van gelijke grootte, zodat alles gelijkmatig gaart.
- Dep de lever na het afspoelen goed droog; zo bakt hij in plaats van te stoven.
- Voeg het paprikapoeder pas kort voor het einde toe en laat het niet verbranden, anders wordt het bitter.
- Voeg het zout pas na het bakken toe, zoals in de bereidingswijze; serveer de lever volledig gaar maar bak hem niet onnodig lang.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van reuzel: koolzaadolie Gebruik ongeveer 2 eetlepels; de smaak wordt wat lichter.
- In plaats van tomatenpuree: dikke tomatenpassata Gebruik dezelfde hoeveelheid en bak iets langer als deze dunner is.
- In plaats van gedroogde marjolein: verse marjolein Gebruik circa 3 eetlepels fijngesneden blaadjes en voeg die pas tegen het einde toe.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Laat afkoelen, bewaar afgesloten in de koelkast en gebruik binnen 1–2 dagen.
- Invriezen
- Ongeveer 1 maand in te vriezen; na ontdooien kan de lever wat taaier zijn.
- Opwarmen
- Verwarm op laag vuur in een pan met een scheutje water tot het gerecht door en door heet is.
