Gebakken kippenlevertjes
Beschrijving:
Gebakken kippenlevertjes met ui en specerijen, kort gestoofd en gebonden met bloem. Serveer het gerecht met een bijgerecht naar keuze.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 1
- 1 stuks
- 1
- 1
Bereiding
-
Fruit de fijngesneden ui in de hete olie.
-
Voeg de gewassen en schoongemaakte kippenlevertjes toe, in stukjes gesneden.
-
Bak ze kort aan.
-
Voeg de gemalen zwarte peper, het karwijzaad en het zoete paprikapoeder toe.
-
Voeg wat warm water en een paar druppels vloeibare Maggi-aroma toe en laat het geheel stoven.
-
Bind de saus met 1–2 eetlepels tarwebloem, aangeroerd met koud water, en laat ongeveer 10 minuten koken zodat de bloem gaar wordt.
-
Breng het gerecht licht op smaak met zout, voeg de marjolein toe en serveer met een bijgerecht naar keuze.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 290 kcal (1213 kJ)
- Eiwitten
- 34 g
- Koolhydraten
- 10 g
- Vetten
- 13 g
- Suikers
- 2 g
- Vezels
- 1 g
- Zout
- 1.1 g
Benodigdheden
- mes
- snijplank
- hapjespan of braadpan
- houten lepel
- kom
- garde
Tips voor het recept
- Verwijder vliesjes en snijd de levers in ongeveer gelijke stukken, zodat ze gelijkmatig garen.
- Voeg het paprikapoeder pas toe nadat de lever is dichtgeschroeid en laat het niet verbranden, want dan wordt het bitter.
- Roer de bloem eerst volledig glad met koud water en schenk dit al roerend bij de saus.
- Voeg zout pas op het einde toe en gaar kippenlever volledig door, zonder rauwe kern.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van tarwebloem: maïzena Gebruik minder en roer eerst glad met koud water; zo wordt de saus glutenvrij.
- In plaats van vloeibare Maggi: sojasaus Voeg druppelsgewijs toe en breng pas op het einde verder op smaak met zout.
- In plaats van olie: reuzel Geeft een vollere smaak en kan op dezelfde manier worden gebruikt.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Laat afkoelen en bewaar maximaal 1–2 dagen in een afgesloten bakje.
- Invriezen
- Ongeveer 1 maand in te vriezen; de saus kan na ontdooien van structuur veranderen.
- Opwarmen
- Verwarm rustig in een pan met een scheutje water tot het gerecht door en door heet is.
Allergenen
glutenbevattende granen, soja
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
