Ingrediënt: gedroogde marjolein

Gedroogde marjolein is een zacht kruidig keukenkruid met een warme, licht zoete en aardse smaak. Het past vooral in stevige gerechten met aardappel, kool, vlees, peulvruchten en romige sauzen.

Zo kun je het gebruiken

• Wrijf het kruid tussen je vingers fijn voordat je het toevoegt, zodat het aroma beter vrijkomt.
• Gebruik het in goulash, stoofschotels en soepen met rund-, varkens-, schapen- of wildvlees.
• Breng aardappelkoekjes, ovenschotels en koolgerechten ermee op smaak.
• Voeg het tijdens het koken toe aan tomaten- of roomsaus; doseer voorzichtig zodat het niet overheerst.

Past goed bij

• Aardappel
• Varkensvlees, kip en wild
• Savooiekool en ui
• Tomaat en paprika
• Zure room en knoflook

Mogelijke vervangingen

• Gedroogde oregano, maar gebruik iets minder vanwege de krachtigere smaak.
• Gedroogde tijm voor een aardser resultaat.
• Italiaanse kruiden in tomatensauzen.
• Verse marjolein; gebruik ongeveer drie keer zoveel als gedroogde.

Bewaren

Bewaar luchtdicht, droog en donker, uit de buurt van warmte. Vervang het wanneer geur en smaak duidelijk zijn afgenomen.