Kipfilet in zure room
Beschrijving:
Kipfilet gemarineerd in zure room en eieren, vervolgens gepaneerd en goudbruin gebakken. De plakjes kunnen desgewenst enkele dagen in de koelkast in de marinade blijven liggen.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 1 kg
- 1 stuk
- 3 stuks
- 3 teentjes
- naar smaak
- 1
Bereiding
-
Snijd de kipfilet zonder hem plat te slaan in plakken van ongeveer 1 cm dik. Meng de zure room met de eieren, het zout, de geperste knoflook en de marjolein en klop alles goed door met een garde.
-
Leg de plakken in de marinade, zorg dat ze volledig onderstaan en laat ze een nacht in de koelkast marineren.
-
Laat de volgende dag wat marinade aan de stukken kip zitten, haal ze door het paneermeel en bak ze aan beide kanten goudbruin in hete olie.
-
Serveer met een bijgerecht naar keuze en een dip naar smaak.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 463 kcal (1937 kJ)
- Eiwitten
- 47.4 g
- Koolhydraten
- 17.2 g
- Vetten
- 21.8 g
- Suikers
- 2.6 g
- Vezels
- 1.1 g
- Zout
- 0.7 g
Benodigdheden
- mes
- snijplank
- mengkom
- garde
- knoflookpers
- koekenpan
Tips voor het recept
- Snijd de kip in gelijkmatige plakken van ongeveer 1 cm, zodat ze tegelijk gaar zijn.
- Marineer de kip afgedekt in de koelkast, niet op kamertemperatuur.
- Laat vóór het paneren slechts een dun laagje marinade op de kip zitten, zodat het paneermeel goed hecht.
- Bak in porties en laat de gebakken kip uitlekken op keukenpapier.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van zure room: volle Griekse yoghurt De marinade wordt iets lichter en zuurder.
- In plaats van paneermeel: glutenvrij paneermeel Een geschikte vervanging als je gluten wilt vermijden.
- In plaats van gedroogde marjolein: gedroogde oregano De smaak verandert iets, maar de werkwijze blijft gelijk.
- In plaats van frituurolie: koolzaad- of zonnebloemolie Gebruik olie die geschikt is voor bakken op hoge temperatuur.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Laat de gebakken kip afkoelen en bewaar maximaal 2 dagen afgesloten in de koelkast. Bereid rauwe kip in de marinade uiterlijk de volgende dag.
- Invriezen
- Afgekoelde, gebakken kipplakken kunnen luchtdicht verpakt ongeveer 2 maanden worden ingevroren.
- Opwarmen
- Verwarm in de oven op 180 °C tot de kip ook vanbinnen goed heet is; in de magnetron wordt het korstje zacht.
Allergenen
glutenbevattende granen, eieren, melk
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
