Goulashsoep
Beschrijving:
Een dikke soep van varkensvlees, op smaak gebracht met paprikapoeder en knoflook. De aardappelen zorgen ervoor dat de soep op natuurlijke wijze bindt.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 1200 g
- 1 el
- 2 stuks
- 1
- 2 stuks
- 6 teentjes
- 1 stuk
- 1 stuk
- 2 stuks
- 4 stuks
- 1 stuk
Bereiding
-
Spoel het vlees af, dep het goed droog en snijd het in blokjes.
-
Fruit de fijngesneden uien met het karwijzaad in één eetlepel reuzel. Voeg indien nodig een kleine hoeveelheid water toe en laat koken tot het vocht is verdampt.
-
Pel de knoflook en snijd deze in plakjes. Leg de laurierblaadjes, zwarte peper, het gemalen karwijzaad en de paprikapoeders klaar.
-
Voeg het in blokjes gesneden vlees toe aan de uien en bak het kort aan, zodat het rondom dichtschroeit.
-
Snijd de tomaat en paprika in kleine stukjes.
-
Voeg de tomaat en paprika toe aan het vlees. Bestrooi met zoet en heet paprikapoeder, breng op smaak met zout en peper en voeg de helft van de knoflook toe.
-
Voeg ongeveer 250 ml hete runderbouillon toe en kook het geheel 20 minuten in een snelkookpan.
-
Schil ondertussen de aardappelen en rasp er één om de soep te binden.
-
Snijd de overige aardappelen in blokjes. Voeg na 20 minuten de geraspte aardappel, de aardappelblokjes en de resterende knoflook toe. Voeg heet water toe en kook ongeveer 10 minuten, tot de aardappelen zacht zijn. De geraspte aardappel bindt de soep op natuurlijke wijze.
-
Haal de soep van het vuur en breng indien nodig verder op smaak met zout of peper. Serveer de soep heet.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 578 kcal (2418 kJ)
- Eiwitten
- 38.8 g
- Koolhydraten
- 20.4 g
- Vetten
- 38.5 g
- Suikers
- 3.4 g
- Vezels
- 3.2 g
- Zout
- 0.12 g
Benodigdheden
- snelkookpan
- snijplank
- scherp mes
- houten lepel
- rasp
- maatbeker
Tips voor het recept
- Dep het vlees goed droog en bak het zo nodig in porties, zodat het bruint in plaats van stooft.
- Laat het paprikapoeder niet lang in het hete vet bakken; roer kort en voeg meteen vocht toe om een bittere smaak te voorkomen.
- Laat de snelkookpan na het koken volledig drukloos worden volgens de handleiding voordat je hem opent.
- Voeg de geraspte aardappel tegelijk met de blokjes toe en roer geregeld om aanzetten te voorkomen.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van varkensschouder: varkenshamlap De soep wordt wat magerder; laat het vlees niet te lang garen.
- In plaats van varkensreuzel: koolzaadolie Gebruik dezelfde hoeveelheid.
- In plaats van verse tomaat: tomatenblokjes uit blik Gebruik circa 100 g en laat het vocht kort verdampen.
- In plaats van groene paprika: rode paprika Deze geeft een iets zoetere smaak.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Laat afkoelen en bewaar maximaal 3 dagen in een afgesloten bak in de koelkast.
- Invriezen
- Circa 2 maanden in te vriezen; aardappel wordt na ontdooien wel zachter en korreliger.
- Opwarmen
- Verwarm al roerend goed door op het fornuis en verdun indien nodig met een beetje water.
