Groentesoep met griesmeelknoedeltjes
Beschrijving:
Groentesoep met zachte knoedeltjes van fijne griesmeel. Een eenvoudige soep van wortelgroenten en kippenbouillon.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 5 stuks
- 2 stuks
- 1 stuk
- 1
- 1 el
Voor de knoedeltjes:
- 1 stuk
- 4 el
Bereiding
-
Maak de groenten schoon, was ze en rasp ze grof.
-
Bak de geraspte groenten kort in de olie tot ze zachter worden.
-
Voeg de bloem toe en bak die kort mee. Schenk er water bij, voeg de kippenbouillon toe en kook tot de groenten zacht zijn.
-
Meng voor de knoedeltjes de fijne griesmeel door het met zout losgeklopte ei en laat het mengsel kort rusten. Schep met een lepel kleine knoedeltjes in de kokende soep en laat ze gaar worden. Voeg tot slot naar smaak de fijngehakte bladpeterselie toe.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Voor het hele recept.
- Energie
- 803 kcal (336 kJ)
- Eiwitten
- 27.7 g
- Koolhydraten
- 134.7 g
- Vetten
- 21.6 g
- Suikers
- 42.5 g
- Vezels
- 29.5 g
- Zout
- 6.7 g
Benodigdheden
- dunschiller
- grove rasp
- grote kookpan
- houten lepel
- kom
- lepel
Tips voor het recept
- Roer het griesmeel geleidelijk door het ei en laat het mengsel 5–10 minuten wellen.
- Blijf na het toevoegen van de bloem roeren, zodat deze niet aankoekt of verbrandt.
- Vorm kleine knoedeltjes met een vochtig lepeltje; ze worden tijdens het koken groter.
- Voeg pas na de bouillon zout toe, want bouillon is vaak al behoorlijk zout.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van fijne tarwegriesmeel voor kinderen: fijn tarwegriesmeel Gebruik dezelfde hoeveelheid; pas de dikte zo nodig iets aan afhankelijk van de grootte van het ei.
- In plaats van verse peterseliewortel: pastinaak De soep wordt iets zoeter.
- In plaats van kippenbouillon: groentebouillon Doseer volgens de verpakking; de smaak wordt minder uitgesproken naar kip.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Laat afkoelen en bewaar maximaal 2 dagen afgesloten in de koelkast; de knoedeltjes nemen geleidelijk bouillon op.
- Invriezen
- Invriezen kan, maar de knoedeltjes worden na ontdooien zachter; vries bij voorkeur alleen de soepbasis in.
- Opwarmen
- Verwarm rustig in een pan tot de soep door en door heet is; voeg zo nodig een beetje water toe.
Allergenen
glutenbevattende granen, eieren, selderij
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
