Broccolisoep met kaasnoedels
Beschrijving:
Gepureerde broccolisoep met kaas en room, geserveerd met kaasnoedels.
5–6 Voorbereiding:
15–20 min Bereiding:
35 min
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 1 stuk broccoli
- zout
- 68 g smeltkaas
- 200 ml slagroom 30%
- nootmuskaat
- 1 boter
Kaasnoedels
- 3 el griesmeel
- 1 stuk ei
- 2 el geraspte kaas
- 1 el boter
- zout
Bereiding
Stap 1
Was de broccoli, verdeel hem in roosjes en kook deze in gezouten water.
Stap 2
Haal na het koken enkele stukjes broccoli uit de pan en houd ze apart. Pureer de rest glad.
Stap 3
Roer de smeltkaas erdoor en laat deze smelten.
Stap 4
Schenk de room erbij en laat de soep kort koken.
Stap 5
Maak ondertussen het deeg voor de kaasnoedels door het griesmeel, het ei, de geraspte kaas, de boter en een snufje zout te mengen. Kook de noedels rechtstreeks in de kokende soep. Breng de soep tot slot op smaak met nootmuskaat.
Stap 6
Doe de apart gehouden stukjes broccoli terug in de soep en voeg een beetje boter toe om de soep zachter van smaak te maken.
