Romige spinazierisotto
Beschrijving:
Romige spinazierisotto met de heerlijke smaak van spinazie en room, geschikt als vegetarisch hoofdgerecht.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 45 g
- 40 g
- 350 ml
- 1 stuk
- 1 teen
- 80 ml
Bereiding
-
Snijd de spinazie in reepjes en hak de ui en knoflook fijn.
-
Fruit de ui in de olie goudbruin, voeg de knoflook toe en bak deze kort mee. Voeg de rijst toe en bak hem kort aan. Schenk de bouillon erbij en kook ongeveer 25 minuten, tot de rijst zacht is. Voeg de room toe, breng op smaak met zout en peper en roer de spinazie erdoor. Laat nog even doorkoken en serveer.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 415 kcal (1736 kJ)
- Eiwitten
- 7.7 g
- Koolhydraten
- 53.5 g
- Vetten
- 18.3 g
- Suikers
- 8.2 g
- Vezels
- 5.2 g
- Zout
- 2.6 g
Benodigdheden
- snijplank
- mes
- pan met brede bodem
- houten lepel
- maatbeker
Tips voor het recept
- Voeg de bouillon geleidelijk toe en roer regelmatig, zodat de rijst zetmeel afgeeft en romig wordt.
- Bak de knoflook maar kort om te voorkomen dat hij bitter wordt.
- Roer de spinazie pas op het einde erdoor; laat hem alleen slinken.
- Is de risotto te dik, roer er dan voor het serveren een scheutje bouillon door.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van risottorijst: rondkorrelrijst Het resultaat kan iets minder romig worden.
- In plaats van verse spinazie: diepvriesbladspinazie Laat voor gebruik ontdooien en knijp overtollig vocht eruit.
- In plaats van plantaardige room: haver- of sojaroom om mee te koken Kies een ongezoete variant die geschikt is om mee te koken.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Laat afkoelen en bewaar maximaal 2 dagen in een afgesloten bakje in de koelkast.
- Invriezen
- Invriezen wordt afgeraden, omdat de rijst en plantaardige room na het ontdooien van structuur kunnen veranderen.
- Opwarmen
- Verwarm op laag vuur met een scheutje water of bouillon en roer regelmatig.
Allergenen
melk
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
