Kalkoenperkelt
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- naar behoefte kalkoenvlees
- 1 stuk ui
- 250 g verse champignons
- minstens tomatenpuree
- naar behoefte zout
- gemalen zwarte peper
- 2 gemalen paprikapoeder
- 1 groentekruiden
- 1 blokje groentebouillon
- 250 ml kookroom
- voor tarwebloem
- melk
- plantaardige olie
- 1 blokje kippenbouillon
Bereiding
Stap 1
Snijd het kalkoenvlees naar wens in blokjes of reepjes. Verwijder het bot als je een kalkoendij met bot gebruikt. Pel en snipper de ui. Maak de verse champignons schoon en snijd ze in stukjes.
Stap 2
Fruit de ui in de hete olie en voeg het vlees toe. Bak het vlees kort aan. Voeg daarna de gesneden champignons toe en bak ze kort mee. Breng op smaak met de groentekruiden, gemalen zwarte peper, paprikapoeder, tomatenpuree en zout. Maak ondertussen de bouillon door de blokjes groente- en kippenbouillon op te lossen in kokend water. Schenk de bereide bouillon bij de perkelt, dek af en laat op laag vuur stoven tot het vlees zacht is. Voeg indien nodig wat extra bouillon toe.
Stap 3
Voeg als het vlees zacht is de kookroom toe en breng aan de kook. Meng in een kom de tarwebloem en melk tot een glad mengsel. Schenk dit mengsel al roerend geleidelijk door een zeef in de pan om de perkelt tot de gewenste dikte te binden. Pas de hoeveelheid van het bloemmengsel aan de gewenste dikte aan. Breng de perkelt tot slot op smaak met zout.
Stap 4
Serveer de perkelt met een bijgerecht naar keuze, bijvoorbeeld pasta of zelfgemaakte halušky.
