Kippenpaprikash met halušky
Beschrijving:
Kippenpaprikash in een romige saus, geserveerd met zelfgemaakte halušky. Een stevige maaltijd voor de lunch of om in het weekend te bereiden.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 6 stuks
- 1 stuk
- 1 eetlepel
Halušky
- 1 kopje
- 1 stuk
- naar behoefte
Bereiding
-
Verhit de boter in een pan, voeg de fijngesnipperde ui toe en fruit deze tot hij zacht is.
-
Voeg het laurierblad en één eetlepel zoet paprikapoeder toe. Roer kort door, zodat het paprikapoeder niet bruin wordt.
-
Voeg de gewassen kippenbouten toe, breng op smaak met zout en peper en bak ze aan beide kanten kort goudbruin. Breng tegelijkertijd ongeveer een liter water aan de kook om later toe te voegen.
-
Schenk zoveel kokend water bij het vlees dat het gedeeltelijk onderstaat. Dek de pan af en laat het geheel stoven.
-
Breng na ongeveer 30 minuten in een tweede pan water met zout aan de kook. Maak van de bloem, het ei en water een kleverig deeg voor de halušky. Pas de consistentie zo nodig aan met wat extra bloem of water.
-
Kook de halušky in het gezouten water. Ze zijn gaar wanneer ze boven komen drijven. Giet ze daarna af.
-
Roer de slagroom, gemengd met patentbloem, door de saus. Haal het mengsel desgewenst door een zeef voor een gladdere consistentie en laat het kort doorkoken.
-
Serveer de paprikash naar smaak met de bereide halušky.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 657 kcal (2749 kJ)
- Eiwitten
- 50.6 g
- Koolhydraten
- 38.6 g
- Vetten
- 33.1 g
- Suikers
- 3.2 g
- Vezels
- 2.3 g
- Zout
- 1.1 g
Benodigdheden
- 2 kookpannen
- braadpan of brede stoofpan
- mes en snijplank
- mengkom
- spätzlezeef of grove rasp
- vergiet
Tips voor het recept
- Roer het paprikapoeder slechts enkele seconden op laag vuur door, anders kan het bitter worden.
- Voeg alleen zoveel kokend water toe dat de kip deels onderstaat; zo blijft de saus geconcentreerd.
- Maak het haluškybeslag vlak voor het koken; het hoort dik en kleverig te zijn en langzaam van de lepel te vallen.
- Meng de room eerst met een beetje warme saus voordat u hem aan de pan toevoegt om schiften te voorkomen.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van kippenbouten: kipdijfilet Verkort de stooftijd en controleer of de kip gaar is.
- In plaats van slagroom: kookroom De saus wordt minder vol en mogelijk wat dunner.
- In plaats van boter: geklaarde boter Deze is beter bestand tegen de hitte tijdens het aanbraden.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Bewaar de stoofschotel en halušky apart in afgesloten bakjes, maximaal 2 dagen.
- Invriezen
- De kipstoof kan circa 2 maanden worden ingevroren; halušky kunnen na ontdooien zachter zijn.
- Opwarmen
- Verwarm de stoofschotel langzaam en roer af en toe; voeg zo nodig wat water toe. Verwarm de halušky apart.
Allergenen
glutenbevattende granen, eieren, melk
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
