Zomerse slasoep
Beschrijving:
Een milde soep van verse sla en dille, op smaak gebracht met knoflook en zure room. Geschikt als lichte zomermaaltijd.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 1 krop
- 2 el
- 2
- 200
- 0,5 l
- 1
Bereiding
-
Maak de verse sla schoon: was hem grondig en scheur hem in kleinere stukken.
-
Hak de dille fijn en snijd de knoflook; meng de melk met de zure room en roer er indien nodig wat bloem door zodat het mengsel goed gebonden blijft.
-
Verhit de olie in een pan, voeg de bloem toe en maak een lichte roux.
-
Schenk geleidelijk koud water bij de roux en roer goed. Voeg de groentebouillon, het zout en de gemalen witte peper toe en laat enkele minuten koken.
-
Schenk al roerend het voorbereide mengsel van zure room en melk erbij. Blijf roeren om klontjes te voorkomen en laat kort koken.
-
Haal de pan van het vuur, roer de fijngehakte dille en de gescheurde sla erdoor en serveer. Voeg bij het serveren eventueel naar smaak extra verse sla toe.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 192 kcal (803 kJ)
- Eiwitten
- 5.2 g
- Koolhydraten
- 15.7 g
- Vetten
- 12.3 g
- Suikers
- 6.8 g
- Vezels
- 0.8 g
- Zout
- 1.1 g
Benodigdheden
- soeppan
- garde
- mes
- snijplank
- mengkom
- maatbeker
Tips voor het recept
- Laat melk en zure room eerst iets op temperatuur komen, zodat het mengsel minder snel schift.
- Voeg het koude water geleidelijk aan de roux toe en klop voortdurend om klontjes te voorkomen.
- Roer sla en dille pas na het uitschakelen van het vuur erdoor, zodat kleur en smaak fris blijven.
- Voeg voorzichtig zout toe, want groentebouillon is doorgaans al zout.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van halfgrove bloem: tarwebloem Gebruik dezelfde hoeveelheid; deze bindt de roux net zo goed.
- In plaats van zure room: kookroom De soep wordt minder friszuur en iets dunner.
- In plaats van verse dille: diepvriesdille Roer deze pas na het uitschakelen van het vuur door de soep.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Na afkoelen maximaal 2 dagen afgedekt in de koelkast bewaren.
- Invriezen
- Invriezen wordt afgeraden; de zuivelbasis en sla kunnen van structuur veranderen.
- Opwarmen
- Langzaam op laag vuur verwarmen en niet krachtig laten koken.
Allergenen
glutenbevattende granen, melk, selderij
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
