Zomerse slasoep
Beschrijving:
Een milde soep van verse sla en dille, op smaak gebracht met knoflook en zure room. Geschikt als lichte zomermaaltijd.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 1 krop sla
- 2 el olie
- 2 tarwebloem
- 200 zure room (romig)
- 0,5 l melk
- groentebouillon
- koud water
- zout
- gemalen witte peper
- 1 knoflook (teentje)
- dille
Bereiding
Stap 1
Maak de verse sla schoon: was hem grondig en scheur hem in kleinere stukken.
Stap 2
Hak de dille fijn en snijd de knoflook; meng de melk met de zure room en roer er indien nodig wat bloem door zodat het mengsel goed gebonden blijft.
Stap 3
Verhit de olie in een pan, voeg de bloem toe en maak een lichte roux.
Stap 4
Schenk geleidelijk koud water bij de roux en roer goed. Voeg de groentebouillon, het zout en de gemalen witte peper toe en laat enkele minuten koken.
Stap 5
Schenk al roerend het voorbereide mengsel van zure room en melk erbij. Blijf roeren om klontjes te voorkomen en laat kort koken.
Stap 6
Haal de pan van het vuur, roer de fijngehakte dille en de gescheurde sla erdoor en serveer. Voeg bij het serveren eventueel naar smaak extra verse sla toe.
