Tomatensoep
Beschrijving:
Tomatensoep met tarhonya, bereid op basis van een roux en gezeefde tomaten. Op smaak gebracht met specerijen en geserveerd met geraspte kaas.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 1,5
- 5 stuks
- 5 stuks
- 3 stuks
- 5 stuks
- 1 stuk
- 1
- 1 el
- 500 g
- geraspt
Bereiding
-
Maak van de tarwebloem en olie een roux en verdun deze naar behoefte met water. Voeg de fijngesneden ui en de hele specerijen (pimentkorrels, zwarte peperkorrels, kruidnagels en laurierblad) toe en kook alles minstens 30 minuten. Verwijder daarna de specerijen, roer de gezeefde tomaten erdoor, breng verder op smaak met zout en voeg de tarhonya toe. Kook deze gaar.
-
Breng de soep zodra de tarhonya gaar is op smaak met azijn of citroensap. Voeg de kristalsuiker, gemalen zwarte peper, gemalen kaneel en basilicum naar smaak toe. Laat de soep nog kort doorkoken en serveer met geraspte kaas.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 71 kcal (297 kJ)
- Eiwitten
- 2.1 g
- Koolhydraten
- 13.7 g
- Vetten
- 1.1 g
- Suikers
- 4.7 g
- Vezels
- 1.6 g
- Zout
- 0.08 g
Benodigdheden
- soeppan
- houten lepel
- mes
- snijplank
- rasp
- soeplepel
Tips voor het recept
- Doe de hele specerijen in een kruidenzeefje of tel ze, zodat je ze vóór het toevoegen van de tarhonya gemakkelijk kunt verwijderen.
- Voeg het water geleidelijk aan de roux toe en roer goed om klontjes te voorkomen.
- Controleer de tarhonya tijdens het koken; na het uitschakelen neemt deze nog vocht op en wordt de soep dikker.
- Voeg azijn, suiker en kaneel in kleine hoeveelheden toe en proef tussendoor.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van tarwebloem: lichte speltbloem Maak de roux op dezelfde manier.
- In plaats van tarhonya: kleine soepasta Pas de kooktijd aan volgens de verpakking.
- In plaats van edammer: goudse kaas Rasp de kaas vlak voor het serveren.
- In plaats van azijn: citroensap Voeg beetje bij beetje naar smaak toe.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Laat afkoelen en bewaar maximaal 2–3 dagen afgedekt in de koelkast; de tarhonya blijft vocht opnemen.
- Invriezen
- Ongeveer 2 maanden in te vriezen, maar de tarhonya kan na ontdooien zachter zijn. Voeg de kaas pas bij het serveren toe.
- Opwarmen
- Verwarm al roerend in een pan en verdun zo nodig met een beetje water.
Allergenen
glutenbevattende granen, eieren, melk
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
