Ingrediënt: hele pimentkorrels

Hele pimentkorrels zijn de gedroogde bessen van de pimentboom, met een warme smaak die doet denken aan kruidnagel, kaneel en nootmuskaat. Ze geven langzaam aroma af en zijn daarom geschikt voor soepen, stoofgerechten, marinades en inmaakvocht.

Zo kun je het gebruiken

• Laat meekoken in bouillon, bonensoep of zuurkoolsoep en verwijder voor het serveren.
• Voeg toe aan stoofgerechten met wild, varkensvlees of konijn.
• Gebruik in marinades en wijnsauzen voor vlees en wild.
• Doe enkele korrels in het vocht voor ingelegde groenten of vleesgelei.

Past goed bij

• Laurierblad
• Jeneverbessen
• Kruidnagel
• Zwarte peper
• Tijm

Mogelijke vervangingen

• Gemalen piment, spaarzaam gebruikt
• Een combinatie van zwarte peper, kruidnagel en een snufje kaneel
• Jeneverbessen, vooral in wildgerechten
• Kruidnagels, in kleinere hoeveelheid

Bewaren

Bewaar luchtdicht, droog en donker. Hele korrels behouden hun aroma langer dan gemalen piment.