Kwarkcheesecake met bosvruchten
Beschrijving:
Romige kwarkcheesecake met een knapperige koekbodem en bosvruchtenpuree. Deze cheesecake wordt gebakken en kan het beste goed worden gekoeld voor het serveren.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Bodem:
- 150 g
- 90 g
Vulling:
- 750 g
- 200 g
- 2 stuks
- 140 g
- 2 el
- 2 el
- 1 a
Vruchtenpuree:
- 2 glazen
- 3 el
- 2 a
Bereiding
-
Verkruimel de koekjes fijn en meng ze met de gesmolten of zachte boter. Bekleed de bodem van een ronde springvorm van 23 cm met bakpapier en druk het mengsel er gelijkmatig op uit. Bak de bodem 10–15 minuten op 170 °C en laat hem daarna afkoelen.
-
Meng de kwark en zure room in een kom met een garde. Roer achtereenvolgens de eieren, poedersuiker, vanillesuiker, het vanillepuddingpoeder en de vanille-essence erdoor tot een gladde vulling ontstaat. Verdeel de vulling over de afgekoelde bodem, zet de vorm in een op 150 °C voorverwarmde oven en bak de cheesecake 40–50 minuten. Zet een bakplaat met water onder in de oven om de kans op scheuren in de bovenkant te verkleinen. Zet de ovendeur na afloop een stukje open en laat de cheesecake nog 30 minuten in de oven afkoelen.
-
Laat de bosvruchten ontdooien en maak de puree pas nadat de cheesecake is gebakken. Kook de vruchten kort met de rietsuiker en zeef ze. Meng het vanillepuddingpoeder met ongeveer 100 ml water en bind hiermee het sap. Roer zodra het sap is ingedikt de gezeefde vruchten erdoor en laat het mengsel iets afkoelen, zodat het gemakkelijk kan worden uitgesmeerd.
-
Bestrijk de cheesecake naar smaak met de bereide vruchtenpuree en laat hem voor het serveren goed afkoelen in de koelkast, bij voorkeur een hele nacht.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 456 kcal (1908 kJ)
- Eiwitten
- 16.8 g
- Koolhydraten
- 57.4 g
- Vetten
- 17.7 g
- Suikers
- 41.4 g
- Vezels
- 2.5 g
- Zout
- 0.5 g
Benodigdheden
- springvorm van 23 cm
- bakpapier
- oven
- 2 mengkommen
- garde
- steelpan en zeef
Tips voor het recept
- Laat kwark, zure room en eieren op kamertemperatuur komen voor een gladde vulling.
- Roer de vulling alleen glad; te veel ingeklopte lucht vergroot de kans op scheuren.
- Zet de bakplaat met heet water onderin de oven en niet rechtstreeks onder een mogelijk lekkende springvorm.
- Breng de fruitlaag pas op de afgekoelde cheesecake aan en koel hem vóór het aansnijden een nacht.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van boterkoekjes: volkoren boterkoekjes De bodem wordt iets steviger en minder zoet.
- In plaats van magere kwark: halfvolle kwark De vulling wordt romiger en calorierijker.
- In plaats van bosvruchten: frambozen, blauwe bessen of zure kersen Gebruik hetzelfde volume vers of diepgevroren fruit.
- In plaats van Zlatý klas: maïzena Voeg geleidelijk toe; de bindkracht kan iets verschillen.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Afgedekt maximaal 3 dagen in de koelkast bewaren.
- Invriezen
- Zonder fruitlaag in porties circa 1 maand invriezen; een nacht in de koelkast ontdooien.
- Opwarmen
- Niet opwarmen; gekoeld of kort op kamertemperatuur gekomen serveren.
Allergenen
glutenbevattende granen, eieren, melk
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
