Gebakken aardbeiencheesecake
Beschrijving:
Romige gebakken cheesecake op een koekjesbodem met een fris citroenaroma. De taart wordt afgewerkt met verse aardbeien en gelatine en moet vóór het serveren goed worden gekoeld.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Bodem
- 200 g
- 100 g
Vulling
- 250 g
- 250 g
- 1 stuks
- 2 stuks
- 100 g
- 1 zakje
Bereiding
-
Meng de verkruimelde koekjes met de gesmolten boter en voeg indien nodig meer boter toe tot er een plakkerig mengsel ontstaat. Druk het mengsel stevig op de bodem en tegen de zijkanten van een springvorm met een diameter van 24 cm. Bak de bodem ongeveer 8 minuten voor in een op 150 °C voorverwarmde oven.
-
Doe de mascarpone, fijne kwark, zure room, poedersuiker, vanillinesuiker, eieren en geraspte citroenschil in een kom en meng tot een glad geheel.
-
Verdeel de vulling gelijkmatig over de voorgebakken bodem en bak ongeveer 30-35 minuten op 150 °C, tot het midden van de taart stevig is.
-
Verdeel na het afkoelen de in plakjes gesneden aardbeien over de bovenkant en giet er lauwwarme, volgens de aanwijzingen op de verpakking bereide gelatine overheen, of bestrijk de aardbeien er naar smaak alleen mee. Laat de cheesecake enkele uren in de koelkast staan, zodat hij volledig opstijft.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Voor het hele recept.
- Energie
- 4403 kcal (18422 kJ)
- Eiwitten
- 84.7 g
- Koolhydraten
- 383.4 g
- Vetten
- 282.6 g
- Suikers
- 211.3 g
- Vezels
- 7.4 g
- Zout
- 3.7 g
Benodigdheden
- springvorm van 24 cm
- oven
- mengkom
- mixer of garde
- deegroller of keukenmachine
- rasp
Tips voor het recept
- Druk de bodem stevig aan met de onderkant van een glas, vooral waar de bodem en rand samenkomen.
- Laat de ingrediënten voor de vulling op kamertemperatuur komen en meng alleen tot een glad geheel om te veel lucht te voorkomen.
- Laat de cheesecake na het bakken geleidelijk afkoelen; zo verklein je de kans op scheuren.
- Schenk de gelatine pas lauwwarm, niet heet, over de aardbeien en snijd de taart pas na enkele uren koelen aan.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van BeBe-koekjes: andere biscuitjes of theekoekjes Gebruik hetzelfde gewicht; pas de hoeveelheid boter zo nodig aan de absorptie van de koekjes aan.
- In plaats van mascarpone: volle roomkaas De vulling wordt iets minder rijk en mogelijk wat frisser van smaak.
- In plaats van vanillinesuiker: vanillesuiker Vervang door één zakje.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Afgedekt maximaal 3 dagen in de koelkast bewaren.
- Invriezen
- Bij voorkeur zonder aardbeien en gelatine goed verpakt maximaal 1 maand invriezen; een nacht in de koelkast ontdooien.
- Opwarmen
- Niet opwarmen; gekoeld serveren.
Allergenen
glutenbevattende granen, eieren, melk
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
