Citroencheesecake
Beschrijving:
Zachte kwarkcheesecake met citroensmaak. Een gebakken dessert met een romige vulling op een koekjesbodem.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 750 g
- 250 g
- 1 stuk
- naar behoefte
- circa
- circa
- 3 stuks
Bereiding
-
Zet alle ingrediënten klaar. Maal de boterkoekjes fijn in een keukenmachine of doe ze in een zak en verkruimel ze met een deegroller. Verdeel de kruimels vervolgens over een springvorm.
-
Smelt de boter en meng deze met de koekkruimels tot een vormbaar mengsel. Druk het mengsel stevig aan op de bodem van de vorm.
-
Maak de kwarkvulling: meng de kwark, mascarpone, het citroensap en de citroenrasp, de eieren en de suiker.
-
Giet de bereide vulling op de koekjesbodem in de vorm.
-
Strijk de bovenkant van de vulling gelijkmatig glad.
-
Verwarm de oven voor op 150 °C en bak de cheesecake minimaal 40 minuten, tot de bovenkant lichtbruin begint te kleuren.
-
Haal de cheesecake uit de oven, laat hem afkoelen en garneer hem naar wens.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 485 kcal (2029 kJ)
- Eiwitten
- 17.5 g
- Koolhydraten
- 31.5 g
- Vetten
- 32.5 g
- Suikers
- 21.5 g
- Vezels
- 0.8 g
- Zout
- 0.55 g
Benodigdheden
- springvorm
- keukenmachine of deegroller
- mengkom
- handmixer of garde
- kleine steelpan
- oven
Tips voor het recept
- Bekleed de bodem van de springvorm met bakpapier, zodat de cheesecake makkelijker loskomt.
- Rasp alleen het gele deel van de citroenschil; het witte gedeelte smaakt bitter.
- Meng de vulling alleen tot alles net gemengd is, zodat er weinig lucht in komt en de bovenkant minder snel barst.
- De cheesecake is gaar als de randen stevig zijn en het midden bij zacht bewegen van de vorm nog licht wiebelt.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van fijne kwark: volle naturelkwark Gebruik ongezoete kwark zonder smaaktoevoegingen.
- In plaats van boterkoekjes: volkoren boterkoekjes De bodem wordt iets steviger en krijgt een uitgesprokener smaak.
- In plaats van citroen: limoen Gebruik zowel het sap als de fijn geraspte schil; de smaak wordt wat scherper.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Laat volledig afkoelen, dek af en bewaar maximaal 3 dagen in de koelkast.
- Invriezen
- Vries de afgekoelde cheesecake zonder garnering in porties maximaal ongeveer 1 maand in; laat een nacht in de koelkast ontdooien.
- Opwarmen
- Niet opwarmen; gekoeld serveren of kort op kamertemperatuur laten komen.
Allergenen
glutenbevattende granen, eieren, melk
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
