Appel-strooicake
Beschrijving:
Een eenvoudige appel-strooicake zonder eieren en zonder mengen. De cake is vanbinnen zacht en heeft bovenop een knapperig suikerlaagje.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Droog mengsel
- 300 ml
- 300 ml
- 300 ml
- 1 zakje
- 1
Vulling
- 1 kg
- 1 el
- 2 zakjes
Voor bovenop
- 125 g
- 1 dl
Bereiding
-
Zeef de bloem, het griesmeel, de poedersuiker, het zout en het bakpoeder en meng alles grondig. Voeg de geraspte citroenschil toe en verdeel het droge mengsel in drie gelijke delen.
-
Schil en rasp de appels, zodat het nettogewicht ongeveer 1 kg bedraagt. Meng de gemalen kaneel en vanillesuiker erdoor.
-
Vet een bakvorm van 20 × 30 cm in met olie en bestuif hem licht met bloem. Verdeel een derde van het droge mengsel gelijkmatig over de bodem, verdeel daar de helft van de appels over en dek af met het tweede derde deel van het droge mengsel.
-
Verdeel de rest van de vulling over de tweede laag appels en bestrooi de bovenkant met het laatste derde deel van het droge mengsel.
-
Rasp de koude boter gelijkmatig over de bovenkant van de cake en bestrooi met de rietsuiker.
-
Bak ongeveer 40–45 minuten in een voorverwarmde oven op 200 °C en controleer zo nodig of de cake gaar is. Na het afkoelen is de cake vanbinnen zacht en heeft hij een knapperig laagje rietsuiker.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Voor het hele recept.
- Energie
- 4738 kcal (19824 kJ)
- Eiwitten
- 51.3 g
- Koolhydraten
- 939.4 g
- Vetten
- 106.9 g
- Suikers
- 503.7 g
- Vezels
- 39.9 g
- Zout
- 6.3 g
Benodigdheden
- keukenweegschaal
- maatbeker
- rasp
- zeef
- mengkom
- bakvorm van 20 × 30 cm
Tips voor het recept
- Weeg het droge mengsel na het mengen in drie gelijke delen af, zodat de lagen gelijkmatig garen.
- Knijp de geraspte appels niet uit; het sap is nodig om bloem en griesmeel te bevochtigen.
- Rasp de koude boter rechtstreeks boven de bovenlaag en verdeel haar tot aan de randen.
- Laat de cake volledig afkoelen voordat je hem aansnijdt, zodat de lagen stevig worden.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van patentbloem: tarwebloem De cake krijgt een iets grovere structuur.
- In plaats van rietsuiker: kristalsuiker De krokante laag blijft behouden, maar smaakt neutraler.
- In plaats van vanillesuiker: dezelfde hoeveelheid suiker met vanille Gebruik ongeveer hetzelfde totale gewicht.
- In plaats van boter: plantaardig bakvet Gebruik stevig, goed gekoeld vet dat geraspt kan worden.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Laat afkoelen, dek af en bewaar maximaal 3 dagen in de koelkast.
- Invriezen
- Afzonderlijke stukken kunnen luchtdicht ongeveer 2 maanden worden ingevroren.
- Opwarmen
- Verwarm een portie 8–12 minuten in een oven van 160 °C; zo wordt de bovenkant krokanter dan in de magnetron.
Allergenen
glutenbevattende granen, melk
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
