Zachte appelplaatkoek
Beschrijving:
Een zachte plaatkoek met een laag geraspte appels. Het deeg wordt bereid, kort gekoeld en goudbruin gebakken.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Deeg:
- 500 g
- 150 g
- 250 g
- 2 stuks
- 1 zakje
Vulling:
- 5 stuks
- 1 zakje
- naar smaak
- naar smaak
- om in te vetten
- om te bestrooien
Bereiding
-
Meng op het werkblad de bloem met het bakpoeder, de poedersuiker, de in stukjes gesneden zachte boter en de eieren.
-
Kneed de ingrediënten tot een glad deeg en laat dit ongeveer 30 minuten in de koelkast rusten, zodat het gemakkelijker uit te rollen is.
-
Maak de vulling: rasp de appels en meng ze met de vanillesuiker, gemalen kaneel en kristalsuiker naar smaak. Verdeel het deeg in twee delen; rol één deel uit en leg het op een ingevette bakplaat (30 x 40 cm).
-
Verdeel de vulling gelijkmatig over de uitgerolde deegbodem, dek af met het tweede uitgerolde deel van het deeg en prik met een vork gaatjes in de bovenkant. Verwarm de oven voor op 190 °C en bak de plaatkoek 35–40 minuten tot hij lichtbruin is. Laat hem daarna afkoelen.
-
Snijd de plaatkoek voor het serveren in stukken en bestrooi naar smaak met poedersuiker.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 348 kcal (1456 kJ)
- Eiwitten
- 5.1 g
- Koolhydraten
- 46.2 g
- Vetten
- 16.5 g
- Suikers
- 20.2 g
- Vezels
- 2.2 g
- Zout
- 0.45 g
Benodigdheden
- werkblad of grote kom
- keukenweegschaal
- rasp
- deegroller
- bakplaat van 30 × 40 cm
- vork
Tips voor het recept
- Knijp zeer sappige geraspte appels licht uit, zodat de onderste deeglaag niet zompig wordt.
- Koel het deeg circa 30 minuten; wordt het tijdens het uitrollen zacht, leg het dan nog 10 minuten in de koelkast.
- Prik de bovenste deeglaag goed in met een vork, zodat stoom tijdens het bakken kan ontsnappen.
- Snijd de taart pas als hij is afgekoeld, zodat de vulling en het deeg stevig zijn.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van Slowaakse polohrubá bloem: 250 g patentbloem en 250 g grof tarwemeel Dit benadert de structuur van middelgrove bloem.
- In plaats van boter: dezelfde hoeveelheid bakmargarine De smaak wordt minder boterig, maar het deeg blijft goed verwerkbaar.
- In plaats van vanillesuiker: 10–12 g kristalsuiker met vanille Meng dit door de appelvulling.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Afgedekt maximaal 3 dagen in de koelkast bewaren nadat de taart volledig is afgekoeld.
- Invriezen
- Afgekoelde stukken goed verpakken en ongeveer 2 maanden invriezen.
- Opwarmen
- Serveer op kamertemperatuur of verwarm kort in de oven op 160 °C.
Allergenen
glutenbevattende granen, eieren, melk
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
