Appel-kwarkcake met kopjesmaten
Beschrijving:
Een luchtig beslag op basis van kopjesmaten wordt bedekt met plakjes appel en een laag kwark met citroenrasp. De cake wordt goudbruin gebakken en na het afkoelen bestrooid met poedersuiker.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Beslag
- 5 stuks eieren
- 1 kopje kristalsuiker
- 2 kopjes tarwebloem
- 1 kopje olie
- 1 kopje water
- 1 zakje bakpoeder
Afwerking
- 4 stuks appels
- naar smaak gemalen kaneel
- 250 ml fijne kwark
- 1 zakje vanillinesuiker
- 1 stuk citroenrasp
- poedersuiker
Bereiding
Stap 1
Zet alle ingrediënten voor het beslag klaar.
Stap 2
Klop de eieren met de kristalsuiker tot een licht en luchtig mengsel. Voeg geleidelijk het lauwwarme water, de olie en de met het bakpoeder gemengde bloem toe. Giet het beslag in een met bakpapier beklede bakplaat van 29 x 39 cm. Schil de appels, verwijder de klokhuizen en snijd ze in dunne plakjes. Bestrooi ze met kaneel en meng goed. Meng de kwark met de vanillinesuiker en de geraspte citroenschil.
Stap 3
Verdeel de voorbereide appels over het beslag en strijk het kwarkmengsel erover uit. Verwarm de oven voor op 180 °C en bak de cake 35–40 minuten, tot de bovenkant goudbruin is.
Stap 4
Laat de gebakken cake iets afkoelen.
Stap 5
Bestrooi de cake tot slot naar smaak met poedersuiker.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 410 kcal (1715 kJ)
- Eiwitten
- 7.8 g
- Koolhydraten
- 46.6 g
- Vetten
- 21.9 g
- Suikers
- 25.8 g
- Vezels
- 2.1 g
- Zout
- 0.53 g
Benodigdheden
- bakplaat van 29 × 39 cm
- bakpapier
- elektrische mixer
- 2 mengkommen
- dunschiller en mes
- rasp
Tips voor het recept
- Meet alle ingrediënten in kopjes af met steeds hetzelfde kopje.
- Klop de eieren en suiker tot het mengsel duidelijk lichter en volumineus is.
- Snijd de appels in gelijkmatig dunne plakjes en strijk het kwarkmengsel voorzichtig uit, zodat het niet in het beslag zakt.
- Controleer het midden na 35 minuten met een prikker; bestuif de cake pas na afkoelen met poedersuiker.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van halfgr grove bloem: patentbloem Gebruik dezelfde hoeveelheid; de cake kan iets fijner van structuur worden.
- In plaats van fijne kwark: gladgemixte verse kaas of volle kwark Een drogere variant geeft een stevigere kaaslaag.
- In plaats van vanillinesuiker: dezelfde hoeveelheid vanillesuiker Zo blijven de zoetheid en het vanillearoma behouden.
- In plaats van olie: koolzaad- of zonnebloemolie Kies een neutraal smakende olie.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Na afkoelen afgedekt maximaal 3 dagen in de koelkast bewaren.
- Invriezen
- Goed verpakte porties zijn ongeveer 2 maanden in te vriezen; laat ze in de koelkast ontdooien.
- Opwarmen
- Serveer op kamertemperatuur of verwarm kort in de oven op 150 °C.
Allergenen
glutenbevattende granen, eieren, melk
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
