Appelcake met een mok als maat
Beschrijving:
Een eenvoudige, smeuïge appelcake waarbij een mok als maatbeker wordt gebruikt. De bovenkant wordt bestreken met vruchtenmoes en afgewerkt met chocoladeglazuur.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Beslag:
- 4
- 1 mok
- 1 mok
- 1
- 1 mok
- 2 stuks
- 1 zakje
- 2
- 2 el
- 1
- 1 zakje
Om te bestrijken:
Bereiding
-
Zet alle ingrediënten voor het beslag klaar.
-
Was en droog de appels en rasp ze boven een grote kom. Klop in een andere kom de eieren met de kristalsuiker en vanillinesuiker met een mixer; voeg afwisselend de olie en melk toe.
-
Zeef de bloem en meng deze met het bakpoeder, de cacao, gemalen kaneel en baksoda. Meng het droge mengsel in delen door het eimengsel en voeg tot slot de geraspte appels toe.
-
Vet een bakvorm van 25 × 30 cm in met boter en bestuif deze met bloem.
-
Verdeel het beslag gelijkmatig over de voorbereide bakvorm. Verwarm de oven voor op 180 °C en bak de cake ongeveer 40 minuten; controleer met een satéprikker of hij gaar is.
-
Bestrijk de afgekoelde cake met vruchtenmoes of jam en zet de ingrediënten voor het chocoladeglazuur klaar.
-
Smelt de chocolade au bain-marie, haal van het vuur en roer de zure room er geleidelijk door. Giet het glazuur over de cake, strijk het glad en zet de cake in de koelkast zodat het glazuur kan opstijven. Snijd de cake voor het serveren in vierkantjes. Eet smakelijk.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 197 kcal (824 kJ)
- Eiwitten
- 3.4 g
- Koolhydraten
- 31.7 g
- Vetten
- 6.9 g
- Suikers
- 21.6 g
- Vezels
- 2.1 g
- Zout
- 0.24 g
Benodigdheden
- bakvorm van 25 × 30 cm
- 2 grote mengkommen
- handmixer
- rasp
- zeef
- kom en pan voor au bain-marie
Tips voor het recept
- Gebruik voor alle hoeveelheden in kopjes steeds dezelfde kop; bij de olie ontbreekt een eenheid, dus controleer die hoeveelheid voordat je begint.
- Voeg de geraspte appels met het vrijgekomen sap toe om de cake smeuïg te houden.
- Bestrijk de cake pas met jam als hij volledig is afgekoeld, zodat die niet ongelijk intrekt.
- Roer de zure room geleidelijk en van het vuur af door de gesmolten chocolade.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van polohrubá bloem: gelijke delen patentbloem en griesmeel Dit benadert de oorspronkelijke, iets grovere structuur.
- In plaats van vanillinesuiker: vanillesuiker Gebruik dezelfde hoeveelheid.
- In plaats van pruimenmoes: stevige jam Abrikozen- of rodebessenjam past hier goed bij.
- In plaats van zure room: crème fraîche Het glazuur wordt wat voller en minder zuur.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Bewaar de afgedekte cake maximaal 3 dagen in de koelkast.
- Invriezen
- Vries porties maximaal ongeveer 1 maand in en laat ze in de koelkast ontdooien.
- Opwarmen
- Serveer koud of laat kort op kamertemperatuur komen; verwarmen kan het glazuur laten smelten.
Allergenen
glutenbevattende granen, eieren, melk
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
