Mokkencake
Beschrijving:
Een eenvoudige cake van ingrediënten die in twee kommen worden gemengd en vervolgens op een bakplaat wordt gebakken. Tot slot wordt de cake overgoten met een chocoladeglazuur van slagroom en chocolade.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Beslag:
- 1 mok
- 1 zakje
- 1 zakje
- 1 mok
- 1 mok
- 1
- 1 el
- 4 stuks
- 1 mok
- 1
- 2 el
Chocoladeglazuur:
- 200 g
- 150 ml
Bereiding
-
1 mok = 250 ml. Meng in één kom alle droge ingrediënten voor het beslag en meng in een tweede kom de vloeibare ingrediënten.
-
Voeg de droge ingrediënten geleidelijk toe aan de vloeibare ingrediënten en roer met een houten lepel tot een glad beslag; een mixer is niet nodig.
-
Giet het beslag op een met bakpapier beklede bakplaat van ongeveer 30 × 25 cm.
-
Verwarm de oven voor op 175 °C en zet de bakplaat erin. Bak de cake ongeveer 20 minuten en pas de baktijd aan op basis van de goudbruine kleur en smeuïgheid van de cake.
-
Verwarm voor het glazuur de slagroom in een kleine steelpan tot net onder het kookpunt. Voeg vervolgens de in stukjes gebroken chocolade toe en roer tot deze is gesmolten.
-
Verdeel het glazuur gelijkmatig over de nog warme cake en laat het opstijven.
-
Garneer de cake voor het serveren eventueel naar smaak.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 420 kcal (1757 kJ)
- Eiwitten
- 8.2 g
- Koolhydraten
- 48.5 g
- Vetten
- 21.2 g
- Suikers
- 34.6 g
- Vezels
- 2.6 g
- Zout
- 0.55 g
Benodigdheden
- 2 mengkommen
- houten lepel
- bakvorm van circa 30 × 25 cm
- bakpapier
- kleine steelpan
- spatel
Tips voor het recept
- Bij cacao en olie ontbreekt de eenheid in de ingrediëntenlijst; controleer vóór het bakken de oorspronkelijke hoeveelheden, want die beïnvloeden de structuur en voedingswaarden.
- Voeg de droge ingrediënten geleidelijk aan de natte toe en roer alleen tot er geen droge plekken meer zijn.
- Controleer de cake al na 18 minuten met een prikker; hij moet smeuïg blijven, maar er mag geen rauw beslag aan kleven.
- Laat de slagroom voor het glazuur niet koken; neem de pan vlak vóór het kookpunt van het vuur en roer dan de chocolade erdoor.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van naturelyoghurt: zure room Gebruik hetzelfde volume; de cake wordt iets voller.
- In plaats van rum: 2 el water Geschikt voor een alcoholvrije versie.
- In plaats van melkchocolade: pure chocolade Het glazuur wordt minder zoet en intenser.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Na het opstijven afgedekt maximaal 3 dagen in de koelkast bewaren.
- Invriezen
- De cake kan in porties circa 1 maand worden ingevroren; scheid de stukken met bakpapier.
- Opwarmen
- Serveer op kamertemperatuur; opwarmen is niet nodig.
Allergenen
glutenbevattende granen, eieren, melk, noten
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
