Fluweelzachte cakerol
Beschrijving:
Luchtige cakerol met cacao, gevuld met botercrème met vanillesmaak. Het beslag is luchtig en snel gebakken.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 6 stuks
- 5 el
- 1 el
- 2,5 el
- 1
Vulling
- 2 dl
- 1 stuk
- 3 el
- 250 g
- 2 zakjes
- 4 el
- 2 el
Afwerking
Bereiding
-
Klop de eiwitten stijf en klop er geleidelijk de kristalsuiker door. Voeg vervolgens een voor een de eidooiers toe. Zeef tot slot de bloem, cacao en baksoda boven het mengsel en spatel alles voorzichtig door elkaar.
-
Strijk het beslag uit over een met bakpapier beklede bakplaat en bak het ongeveer 10 minuten in een voorverwarmde oven op 200 °C. Bedek de gebakken cake met een vochtige theedoek, keer hem om op het werkblad, verwijder het bakpapier en rol hem samen met de theedoek op. Laat ongeveer 10 minuten afkoelen en rol de cake daarna weer uit.
-
Kook van de melk, bloem en eidooier een dikke pap en laat die onder af en toe roeren op kamertemperatuur afkoelen. Klop de zachte boter luchtig en meng de afgekoelde pap er geleidelijk door tot een gladde crème ontstaat.
-
Verdeel de crème in twee porties. Meng de vanillesuiker door de ene portie en de poedersuiker en cacao door de andere. Bestrijk de uitgerolde cake eerst met de lichte crème en daarna met de donkere crème. Rol hem op en laat hem enkele uren opstijven in de koelkast. Besprenkel hem voor het serveren naar smaak met chocoladeglazuur en snijd hem in plakken zodra het glazuur is uitgehard.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 112 kcal (469 kJ)
- Eiwitten
- 2.1 g
- Koolhydraten
- 8.7 g
- Vetten
- 7.8 g
- Suikers
- 6.3 g
- Vezels
- 0.5 g
- Zout
- 0.08 g
Benodigdheden
- keukenmachine of handmixer
- bakplaat
- bakpapier
- fijne zeef
- steelpan
- schone theedoek
Tips voor het recept
- Spatel de droge ingrediënten voorzichtig door het eiwit, zodat het beslag luchtig blijft.
- Bak de plak niet te lang; controleer na ongeveer 10 minuten, want uitgedroogd gebak scheurt bij het oprollen.
- Rol de warme plak direct op in de vochtige doek en rol hem pas na kort afkoelen weer uit.
- Zorg dat de pap en boter ongeveer dezelfde kamertemperatuur hebben om schiften van de crème te voorkomen.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van halfgr grove bloem: patentbloem Gebruik dezelfde hoeveelheid en kook de pap tot hij dik is.
- In plaats van vanillesuiker: poedersuiker met vanille-extract Gebruik dezelfde hoeveelheid suiker en voeg een beetje extract toe.
- In plaats van chocoladeglazuur: gesmolten chocolade Breng een dunne laag aan, zodat de rol goed te snijden blijft.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Afgedekt maximaal 3 dagen in de koelkast bewaren.
- Invriezen
- Zonder glazuur, goed verpakt, ongeveer 1 maand invriezen.
- Opwarmen
- Niet opwarmen; gekoeld serveren of kort op kamertemperatuur laten komen.
Allergenen
glutenbevattende granen, eieren, soja, melk
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
