Kopjescake met kwark
Beschrijving:
Een eenvoudige plaatcake met beslag op basis van kopjesmaten en een kwarkvulling. De cake wordt op een bakplaat gebakken en geserveerd met een laagje poedersuiker.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Beslag:
- 5 stuks
- 1 kopje
- 1 kopje
- 1 kopje
- 2 kopjes
- 1 zakje
- 1 zakje
Vulling:
- 500 g
- 2 zakjes
- 1 zakje
- 5 el
- 1 stuk
- 5 stuks
Om te bestrooien:
Bereiding
-
Ingrediënten voor het beslag.
-
Ingrediënten voor de kwarkvulling.
-
Klop de eidooiers met de kristalsuiker en vanillesuiker schuimig. Meng afwisselend de olie en melk erdoor en spatel tot slot de bloem, gemengd met het bakpoeder, erdoor. Vet een bakplaat van 30 × 40 cm in en bestuif deze met bloem. Giet de helft van het beslag erop, verwarm de oven voor op 180 °C en bak 10 minuten.
-
Maak tijdens het bakken de kwarkvulling: meng de kwark met de vanillesuiker, kristalsuiker en het puddingpoeder. Voeg het citroensap en de geraspte citroenschil toe. Klop de eiwitten stijf en spatel ze voorzichtig door het kwarkmengsel.
-
Haal de voorgebakken bodem uit de oven en verdeel de bereide kwarkvulling er gelijkmatig over.
-
Verdeel de rest van het beslag over de vulling en bak nog ongeveer 30 minuten, tot de bovenkant goudbruin is. Laat de cake na het bakken afkoelen, snijd hem in stukken en bestrooi hem naar smaak met poedersuiker.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Voor het hele recept.
- Energie
- 6070 kcal (25397 kJ)
- Eiwitten
- 139 g
- Koolhydraten
- 763 g
- Vetten
- 282 g
- Suikers
- 428 g
- Vezels
- 17 g
- Zout
- 5.8 g
Benodigdheden
- bakplaat of bakvorm van 30 × 40 cm
- oven
- 2 mengkommen
- handmixer of keukenmachine
- garde of spatel
- citrusrasp
Tips voor het recept
- Zorg dat er bij het splitsen geen eigeel in de eiwitten komt, anders worden ze mogelijk niet goed stijf.
- Bak de eerste helft van het beslag alleen voor tot de bovenkant stevig is; zo zakt de vulling er niet in.
- Rasp alleen het gele deel van de citroenschil; het witte deel is bitter.
- Spatel het opgeklopte eiwit in porties door de kwark om de vulling luchtig te houden.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van half-grove bloem: tarwebloem Het beslag kan iets fijner worden; meng de bloem slechts kort erdoor.
- In plaats van fijne kwark: gladgemaakte, uitgelekte cottagecheese Pureer volledig glad en laat eerst uitlekken als hij vochtig is.
- In plaats van vanillinesuiker: vanillesuiker Gebruik dezelfde hoeveelheid.
- In plaats van olie: neutrale koolzaad- of zonnebloemolie Sterk smakende olie is minder geschikt.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Laat volledig afkoelen en bewaar afgedekt maximaal 3 dagen in de koelkast.
- Invriezen
- Vries goed verpakte porties circa 1 maand in en laat ze in de koelkast ontdooien.
- Opwarmen
- Serveer gekoeld of op kamertemperatuur; opwarmen is niet nodig.
Allergenen
glutenbevattende granen, eieren, melk
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
