Geraspte kwarktaart
Beschrijving:
Een zachte taart met kwarkvulling en geraspt deeg. Het deeg wordt over de bodem en bovenkant geraspt en de taart wordt in een voorverwarmde oven gebakken.
60 min Bereiding:
30 min Temperatuur:
180 °C
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Deeg:
- 400 g tarwebloem
- 140 g poedersuiker
- 1 zakje bakpoeder
- 3 cacaopoeder
- 1 stuk eidooier
- 250 g Palmarin
Vulling:
- 500 g fijne, korrelige kwark
- 250 g fijne, romige kwark
- 180 g poedersuiker
- 1 zakje vanillinesuiker
- van citroenrasp
- 3 stuks eidooiers
- 4 stuks eiwitten
Bereiding
Stap 1
Doe alle ingrediënten voor het deeg in een kom, meng ze snel en kneed tot een stevig, donker deeg. Zet het deeg ongeveer 15 minuten in de koelkast.
Stap 2
Maak ondertussen de vulling. Meng daarvoor beide soorten kwark met de poedersuiker, vanillinesuiker, eidooiers en geraspte citroenschil in een kom.
Stap 3
Klop de eiwitten stijf en spatel ze voorzichtig met de hand door het kwarkmengsel, zodat het luchtig blijft.
Stap 4
Vet een bakplaat in met boter en bestuif met bloem, of bekleed de bakplaat met bakpapier.
Stap 5
Haal het deeg uit de koelkast en rasp de helft gelijkmatig over de voorbereide bakplaat als onderste laag.
Stap 6
Verdeel de kwarkvulling gelijkmatig over het geraspte deeg, tot aan de randen van de bakplaat.
Stap 7
Rasp de rest van het deeg over de vulling en bak de taart ongeveer 30–40 minuten in een voorverwarmde oven op 180 °C.
