Geraspte kwarktaart
Beschrijving:
Een zachte taart met kwarkvulling en geraspt deeg. Het deeg wordt over de bodem en bovenkant geraspt en de taart wordt in een voorverwarmde oven gebakken.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Deeg:
- 400 g
- 140 g
- 1 zakje
- 3
- 1 stuk
- 250 g
Vulling:
- 500 g
- 250 g
- 180 g
- 1 zakje
- van
- 3 stuks
- 4 stuks
Bereiding
-
Doe alle ingrediënten voor het deeg in een kom, meng ze snel en kneed tot een stevig, donker deeg. Zet het deeg ongeveer 15 minuten in de koelkast.
-
Maak ondertussen de vulling. Meng daarvoor beide soorten kwark met de poedersuiker, vanillinesuiker, eidooiers en geraspte citroenschil in een kom.
-
Klop de eiwitten stijf en spatel ze voorzichtig met de hand door het kwarkmengsel, zodat het luchtig blijft.
-
Vet een bakplaat in met boter en bestuif met bloem, of bekleed de bakplaat met bakpapier.
-
Haal het deeg uit de koelkast en rasp de helft gelijkmatig over de voorbereide bakplaat als onderste laag.
-
Verdeel de kwarkvulling gelijkmatig over het geraspte deeg, tot aan de randen van de bakplaat.
-
Rasp de rest van het deeg over de vulling en bak de taart ongeveer 30–40 minuten in een voorverwarmde oven op 180 °C.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 431 kcal (1803 kJ)
- Eiwitten
- 12.6 g
- Koolhydraten
- 49.6 g
- Vetten
- 20.3 g
- Suikers
- 27.6 g
- Vezels
- 1.5 g
- Zout
- 0.8 g
Benodigdheden
- 2 mengkommen
- handmixer of garde
- rasp
- bakplaat
- bakpapier
- oven
Tips voor het recept
- Werk het deeg snel samen en koel het minstens 15 minuten; leg het bij plakken nog 10 minuten in de vriezer.
- Spatel het eiwitschuim in 2–3 porties door de kwark om zo veel mogelijk lucht te behouden.
- Laat de taart volledig afkoelen voordat je hem aansnijdt, zodat de kwarklaag stevig wordt.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van Palmarin: 250 g bakmargarine Neem een stevige margarine met een vergelijkbaar vetgehalte, zodat het gekoelde deeg goed te raspen is.
- In plaats van vanillinesuiker: vanillesuiker Gebruik dezelfde hoeveelheid.
- In plaats van romige kwark: volle, stevige kwark Laat zeer vochtige kwark eerst kort uitlekken.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Afgekoeld en afgedekt maximaal 3 dagen in de koelkast bewaren.
- Invriezen
- Goed verpakte porties kunnen circa 2 maanden worden ingevroren; laat ze in de koelkast ontdooien.
- Opwarmen
- Serveer koud of warm kort op bij 150 °C.
Allergenen
glutenbevattende granen, eieren, melk
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
