Zachte kwarktaart
Beschrijving:
Deze zachte kwarktaart is een heerlijk dessert met een romige kwarkvulling en een zoete schuimlaag.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Deeg:
- 600 g tarwebloem
- 250 g poedersuiker
- 250 g boter
- 2 stuks eieren
- 1 zakje bakpoeder
- zout
Vulling:
- 750 g romige fijne kwark
- 2 stuks eieren
- 4 stuks eidooiers
- 200 g kristalsuiker
- 2 zakjes vanillepuddingpoeder
- 6 dl melk
- van citroensap
- 3 dl olie
- 1 zakje vanillesuiker
Voor het zoete eiwitschuim:
- 4 stuks eiwitten
- 150 g poedersuiker
Bereiding
Stap 1
Maak van de genoemde ingrediënten een soepel, halfzacht deeg. Laat het deeg 15 minuten in de koelkast rusten.
Stap 2
Klop ondertussen voor de vulling de eidooiers en eieren met de suiker schuimig. Voeg vervolgens geleidelijk de overige ingrediënten voor de vulling toe en mix alles goed door elkaar.
Stap 3
Rol het deeg na het rusten groter uit dan de bakplaat, zodat het ook de randen bedekt, en leg het op een met bakpapier beklede bakplaat. U kunt het deeg ook stukje voor stukje in de bakplaat aandrukken.
Stap 4
Giet de kwarkvulling over het deeg en zet de bakplaat ongeveer 30 minuten in een op 180 °C voorverwarmde oven. Haal de taart daarna uit de oven en bestrijk hem met het stijfgeklopte schuim van eiwitten en suiker. Zet de taart nog ongeveer 10 minuten terug in de oven, zodat het schuim tot een zachte laag bakt. Laat de taart na het bakken volledig afkoelen. Bestrijk hem na het afkoelen desgewenst met chocoladeglazuur.
Stap 5
Snijd de taart in stukken en serveer. Bewaar hem in de koelkast, zodat hij vers blijft.
