Geraspte kwarktaart
Beschrijving:
Taart met een kwarkvulling en een laag geraspt deeg bovenop. Het deeg wordt in twee delen verdeeld: één deel wordt uitgerold voor de bodem en het andere deel wordt eroverheen geraspt.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 400 g
- 150 g
- 250 g
- 1 stuk
- 2 el
- 1 stuk
Ingrediënten voor de vulling
- 2 stuks
- 180 g
- 3 stuks
- 1 el
- 1 zakje
- 4 stuks
Bereiding
-
Kneed de ingrediënten tot een niet-plakkerig deeg en verdeel het in twee delen. Houd het kleinere deel apart om later te raspen en gebruik het grotere deel om uit te rollen.
-
Leg het uitgerolde deeg op een ingevette of met bakpapier beklede bakplaat en prik het oppervlak met een vork in. Meng in een kom de kwark met de poedersuiker, eidooiers, het puddingpoeder en de vanillesuiker. Klop de eiwitten stijf en spatel ze voorzichtig door het kwarkmengsel.
-
Verdeel de kwarkvulling gelijkmatig over het voorbereide deeg en rasp de rest van het deeg eroverheen.
-
Bak 10 minuten in een voorverwarmde oven op 210 °C. Verlaag daarna de temperatuur naar 180 °C en bak de taart nog ongeveer 10–15 minuten.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 469 kcal (1962 kJ)
- Eiwitten
- 10.9 g
- Koolhydraten
- 56.7 g
- Vetten
- 22.7 g
- Suikers
- 28.8 g
- Vezels
- 1.5 g
- Zout
- 0.7 g
Benodigdheden
- keukenweegschaal
- 2 mengkommen
- handmixer of garde
- deegroller
- rasp
- bakplaat
Tips voor het recept
- Leg het kleinere stuk deeg vóór het raspen 20–30 minuten in de vriezer, zodat het stevig en schoon te raspen is.
- Spatel het eiwitschuim in porties door de kwark om de vulling luchtig te houden.
- Verlaag de temperatuur na de eerste 10 minuten naar 180 °C; de taart is klaar wanneer de geraspte bovenlaag stevig en licht gekleurd is.
- Laat de taart volledig afkoelen voordat je hem snijdt, zodat de kwarklaag kan opstijven.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van Hera: boter of een andere bakmargarine Gebruik hetzelfde gewicht; boter geeft meer smaak en kan het deeg iets brosser maken.
- In plaats van vanillesuiker: dezelfde hoeveelheid poedersuiker met een beetje vanille Zo blijven de zoetheid en het vanillearoma behouden.
- In plaats van vanillepuddingpoeder: maïzena Gebruik dezelfde hoeveelheid; de vulling mist dan het vanillearoma.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Laat afkoelen, dek af en bewaar maximaal 3 dagen in de koelkast.
- Invriezen
- Vries losse stukken luchtdicht maximaal ongeveer 2 maanden in; laat ze in de koelkast ontdooien.
- Opwarmen
- Serveer koud of laat kort op kamertemperatuur komen; opwarmen is niet nodig.
Allergenen
glutenbevattende granen, eieren, melk
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
