Kwarkcake
Beschrijving:
Eenvoudige kwarkcake met afwisselend cacao- en vanillebeslag. Na het bakken wordt de cake bestreken met een kwarkcrème en overgoten met een chocoladeglazuur met zure room.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 2 stuks eieren
- 1 kopje kristalsuiker
- 1 olie
- 2 kopjes tarwebloem
- 1 zakje bakpoeder
- 1 zakje vanillesuiker
- 1 kopje melk
- 1 el cacaopoeder
Crème
- 1 kopje melk
- 2 zakjes Zlatý klas (custardpoeder)
- 5 el kristalsuiker
- 1 pak Hera-margarine
- 2 bakjes kwark
Glazuur
- 2 bekers zure room
- 1 reep pure kookchocolade
Bereiding
Stap 1
Klop in een kom de eieren met de kristalsuiker. Voeg de olie, melk, bloem, het bakpoeder en de vanillesuiker toe en meng tot een glad beslag. Meng het cacaopoeder door de helft van het beslag.
Stap 2
Vet een bakplaat in en bestuif hem met bloem. Verdeel het lichte beslag en het cacaobeslag er afwisselend in een zigzagpatroon over en bak de cake.
Stap 3
Bereid de crème door van de melk, het custardpoeder en de suiker een custard te koken. Voeg de margarine en kwark aan de hete custard toe en meng alles grondig.
Stap 4
Smelt voor het glazuur de chocolade en roer de hoeveelheid zure room uit de ingrediëntenlijst erdoor.
Stap 5
De gebruikte hoeveelheid zure room komt overeen met de vermeldingen in de ingrediëntenlijst.
Stap 6
Verdeel het glazuur gelijkmatig over de afgekoelde cake en zet deze in de koelkast om op te stijven.
Stap 7
Laat het glazuur enigszins afkoelen voordat je de cake in de koelkast zet.
Stap 8
Laat de cake vóór het serveren goed opstijven in de koelkast.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 555 kcal (2322 kJ)
- Eiwitten
- 13.5 g
- Koolhydraten
- 61.8 g
- Vetten
- 28.6 g
- Suikers
- 40.5 g
- Vezels
- 1.5 g
- Zout
- 0.8 g
Benodigdheden
- grote mengkom
- handmixer of garde
- bakplaat of rechthoekige bakvorm
- steelpan
- spatel
- kom om chocolade te smelten
Tips voor het recept
- Bij de olie ontbreekt de eenheid; controleer de hoeveelheid in het oorspronkelijke recept, want een hele mok zou het beslag erg vet maken.
- Verdeel het lichte en het cacaobeslag om en om over de vorm en maak slechts enkele zigzagbewegingen voor een duidelijk marmereffect.
- Kook de puddingcrème al roerend en meng de margarine en kwark erdoor terwijl de crème nog heet is, zodat hij glad wordt.
- Breng het chocolade-zure-roomglazuur pas op de afgekoelde cake aan en laat het volledig opstijven voordat je de cake aansnijdt.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van Hera: bakmargarine Gebruik hetzelfde gewicht en roer de margarine door de hete puddingcrème.
- In plaats van Zlatý klas: vanillepuddingpoeder Vervang op gewicht; de vanillesmaak wordt iets sterker.
- In plaats van kookchocolade: pure chocolade Gebruik hetzelfde gewicht, bij voorkeur chocolade met circa 50–60% cacao.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Afgedekt maximaal 3 dagen in de koelkast bewaren.
- Invriezen
- Invriezen wordt afgeraden; de kwarkvulling en zure-roomglazuur kunnen na ontdooien waterig worden.
- Opwarmen
- Gekoeld serveren; niet opwarmen.
Allergenen
glutenbevattende granen, eieren, melk
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
