Bietencake met chocolade
Beschrijving:
Smeuïge cake met rode biet en pure chocolade. Het beslag bevat wortel, volkoren speltmeel, eieren en rietsuiker.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 400 g
- 100 g
- 100 g
- 100 g
- 200 g
- 200 g
- 4 stuks
- 1 el
- 1 zakje
- om te bestrijken
- om te bestrooien
Bereiding
-
Kook de gewassen, ongeschilde rode biet samen met de geschilde wortel in ongeveer 1 uur gaar. Laat afkoelen, schil de rode biet en rasp of pureer deze samen met de wortel in een kom.
-
Snijd de chocolade in kleine blokjes van ongeveer 1 × 1 cm en voeg ze toe aan het groentemengsel.
-
Smelt de boter en klop ondertussen de eieren met de rietsuiker luchtig.
-
Roer de gesmolten boter door het bieten-chocolademengsel, voeg het eimengsel toe en meng alles grondig.
-
Meng het volkoren speltmeel met het bakpoeder en de cacao en spatel dit vervolgens door het mengsel.
-
Giet het beslag in een met bakpapier beklede springvorm met een diameter van 24 cm.
-
Bak de cake ongeveer 30–35 minuten op 160 °C. Let erop dat de bovenkant niet verbrandt; de cake moet smeuïg blijven.
-
Laat de cake na het bakken afkoelen en bestrijk de bovenkant naar smaak met jam.
-
Bestrooi de cake naar smaak met geraspte kokos.
-
Snijd de cake in porties.
-
Laat de cake voor het serveren even rusten, zodat de smaken zich kunnen ontwikkelen.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 364 kcal (1523 kJ)
- Eiwitten
- 6.8 g
- Koolhydraten
- 48.9 g
- Vetten
- 17.3 g
- Suikers
- 38.2 g
- Vezels
- 4.5 g
- Zout
- 0.5 g
Benodigdheden
- kookpan
- rasp of pureestamper
- handmixer
- mengkom
- springvorm van 24 cm
- bakpapier
Tips voor het recept
- Laat de gekookte biet en wortel goed uitlekken, zodat het beslag niet te dun wordt.
- Laat de gesmolten boter iets afkoelen voordat je die door het mengsel roert, zodat de eieren niet stollen.
- Controleer de taart na 30 minuten; een prikker mag licht vochtig zijn, want de binnenkant hoort smeuïg te blijven.
- Bestrijk de taart pas met jam als hij volledig is afgekoeld.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van volkoren speltmeel: volkoren tarwemeel Gebruik hetzelfde gewicht; de smaak wordt iets minder nootachtig.
- In plaats van rietsuiker: witte kristalsuiker Vervang in een verhouding van 1 : 1.
- In plaats van boter: plantaardige bakmargarine Gebruik hetzelfde gewicht; de smaak wordt minder boterig.
- In plaats van geraspte kokos: gehakte noten Gebruik alleen als topping; hiermee voeg je het allergeen noten toe.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Afgedekt maximaal 3–4 dagen in de koelkast bewaren.
- Invriezen
- Porties zonder jam en kokos goed verpakken en ongeveer 2 maanden invriezen.
- Opwarmen
- Serveer op kamertemperatuur; een portie kan kort in de magnetron worden opgewarmd.
Allergenen
glutenbevattende granen, eieren, melk
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
