Gaatjescake met pudding
Beschrijving:
Na het bakken wordt de luchtige cake doorgeprikt, zodat de pudding in de gaatjes kan trekken. De cake wordt bestreken met zowel vanille- als chocoladepudding en moet opstijven voordat hij wordt aangesneden.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 6 stuks
- 6 el
- 8 el
- 4 el
- 1 zakje
- 1 dl
- 1 dl
- 1 zakje
Vanillepudding
- 1 l
- 3 zakjes
- 1 zakje
- 50 g
Chocoladepudding
- 1 l
- 3 zakjes
- 1 zakje
- 50 g
Bereiding
-
Klop de eieren met de poedersuiker en vanillesuiker in ongeveer 4–5 minuten tot een luchtig en schuimig mengsel.
-
Voeg tijdens het kloppen eerst de olie en daarna de melk toe.
-
Meng de bloem met het bakpoeder en de cacao en spatel dit vervolgens door het beslag, zoals bij biscuitbeslag.
-
Giet het beslag op een ingevette en met bloem bestoven bakplaat, bak de cake en maak er terwijl hij nog warm is op regelmatige afstanden gaatjes in met de steel van een houten lepel. Laat vervolgens afkoelen.
-
Kook de pudding in de melk volgens de aanwijzingen op de verpakking. Roer door elke pudding terwijl deze nog heet is het harde bakvet en blijf roeren tot het volledig is opgenomen. Bereid de chocoladepudding op dezelfde manier.
-
Verdeel de vanillepudding gelijkmatig over de afgekoelde cake, giet de chocoladepudding erover en strijk de bovenkant glad.
-
Garneer de bovenkant naar smaak en laat de cake opstijven. Snijd hem daarna in vierkantjes.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 440 kcal (1841 kJ)
- Eiwitten
- 11.4 g
- Koolhydraten
- 55.8 g
- Vetten
- 19.6 g
- Suikers
- 36.1 g
- Vezels
- 1.8 g
- Zout
- 0.9 g
Benodigdheden
- keukenweegschaal en maatbeker
- hand- of standmixer
- 2 mengkommen
- bakplaat of rechthoekige bakvorm
- houten lepel
- 2 steelpannen
Tips voor het recept
- Klop de eieren met de suikers 4–5 minuten tot het mengsel licht en duidelijk luchtiger is.
- Spatel het bloemmengsel kort en voorzichtig door het beslag, zodat het zijn volume behoudt.
- Maak met de steel van een houten lepel gaten in de nog warme cake, maar breng de pudding pas aan als de cake is afgekoeld.
- Roer het vet door elke pudding terwijl die nog heet is en verdeel de lagen voordat ze beginnen op te stijven.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van halfgriesmeelbloem: gelijke delen patentbloem en griesmeelbloem Dit benadert de oorspronkelijke structuur van het beslag.
- In plaats van hard bakvet: boter Gebruik hetzelfde gewicht; de pudding krijgt een duidelijkere botersmaak.
- In plaats van chocoladerijst: grofgeraspte chocolade Gebruik naar smaak.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Bewaar de afgedekte cake maximaal 3 dagen in de koelkast.
- Opwarmen
- Gekoeld serveren; niet opwarmen.
Allergenen
glutenbevattende granen, eieren, melk
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
