Gerezen cake met chocoladepudding
Beschrijving:
Zachte gerezen cake gevuld met chocoladepudding. Met de vermelde ingrediënten maak je vier stuks. De cakes blijven enkele dagen zacht.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 1 kg
- 100 g
- 3 el
- 42 g
- 500 ml
- 3 stuks
pudding
- 700 ml
- 250 g
- 3 pakjes
- 250 g
Bereiding
-
Doe de bloem in een kom en maak in het midden een kuiltje. Verkruimel de gist in het kuiltje en giet er een beetje warme, gezoete melk bij. Zodra het gistmengsel actief is, voeg je de rest van de melk, een snufje zout, de stijfgeklopte eiwitten en de olie toe. Kneed tot een glad deeg en laat het rijzen.
-
Maak terwijl het deeg rijst de pudding. Breng de melk met de suiker aan de kook. Roer het chocoladepuddingpoeder los met een kleine hoeveelheid melk, klop dit al roerend door de kokende melk en kook tot de pudding dik is. Roer de Hera geleidelijk door de nog hete pudding. Laat afkoelen en roer af en toe door.
-
Verdeel het gerezen deeg in acht even grote bollen. Rol één deel uit, bestrijk het met de bereide pudding en rol het op tot een lange rol. Herhaal dit met de overige deegbollen.
-
Vlecht telkens twee deegrollen in elkaar, zoals bij een vlechtbrood, en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Bestrijk de bovenkant met eidooier die met een beetje melk is losgeklopt en zet de bakplaat in de voorverwarmde oven. Herhaal dit met de overige deegrollen.
-
Bestrooi de cakes na het bakken met poedersuiker en laat ze afkoelen. Snijd ze pas aan wanneer ze volledig zijn afgekoeld.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 1735 kcal (7259 kJ)
- Eiwitten
- 38.4 g
- Koolhydraten
- 268.3 g
- Vetten
- 55.5 g
- Suikers
- 112.1 g
- Vezels
- 9.3 g
- Zout
- 1.3 g
Benodigdheden
- grote mengkom
- handmixer
- steelpan
- deegroller
- bakplaat
- bakpapier
Tips voor het recept
- Gebruik voor de giststarter alleen lauwwarme, niet hete melk.
- Laat de pudding volledig afkoelen voordat je het deeg vult en roer tijdens het afkoelen geregeld om velvorming te voorkomen.
- Weeg het deeg in acht gelijke stukken af; zo worden de vier vlechten gelijkmatig gaar.
- Snijd de cakes pas als ze volledig zijn afgekoeld, anders kan de vulling eruit lopen.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van verse gist: 14 g droge gist Meng met de bloem en volg de aanwijzingen op de verpakking.
- In plaats van Hera-bakmargarine: 250 g boter De vulling krijgt een duidelijkere botersmaak.
- In plaats van Slowaakse halfgrove bloem: patentbloem Voeg geleidelijk toe; het deeg kan iets minder of meer melk nodig hebben.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Na afkoelen afgedekt maximaal 3 dagen in de koelkast bewaren.
- Invriezen
- Verpak de afgekoelde cake in porties en vries die maximaal circa 2 maanden in.
- Opwarmen
- Laat ontdooien en verwarm kort op 150 °C, of verwarm losse plakken enkele seconden in de magnetron.
Allergenen
glutenbevattende granen, eieren, melk
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
