Biscuitcake met pudding
Beschrijving:
Biscuitcake met een laag chocoladepudding en een vulling van slagroom en zure room. Na het bakken en afkoelen wordt de cake afgewerkt met de vulling en bestrooid met geraspte chocolade.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 6 stuks
- 150 g
- 150 g
- 1
Pudding
- 80 g
- 0,5 l
- 150 g
Vulling
- 300 g
- 100 g
- 2 zakjes
- 1 stuk
- 500 g
- 50 g
Bereiding
-
Klop de eidooiers met de poedersuiker tot een licht en luchtig mengsel. Voeg geleidelijk de tarwebloem toe, vermengd met het bakpoeder en een snufje zout. Klop de eiwitten stijf en spatel ze er tot slot voorzichtig door. Giet het biscuitbeslag in een ingevette en met bloem bestoven bakplaat.
-
Kook van de melk, het chocoladepuddingpoeder, de kristalsuiker en een snufje zout een pudding en verdeel deze met een lepel over het beslag. Bak het beslag met de pudding in een voorverwarmde oven op 190 °C en laat de cake na het bakken afkoelen.
-
Klop de slagroom met de slagroomversteviger, de kristalsuiker en de vanillesuiker stijf. Spatel de zure room erdoor en verdeel de vulling over de afgekoelde cake. Bestrooi tot slot met de geraspte chocolade en laat de cake vóór het serveren indien nodig opstijven. Garneer naar smaak.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 613 kcal (2565 kJ)
- Eiwitten
- 11.5 g
- Koolhydraten
- 88.8 g
- Vetten
- 23.7 g
- Suikers
- 66.2 g
- Vezels
- 1.5 g
- Zout
- 0.8 g
Benodigdheden
- bakplaat
- oven
- 2 mengkommen
- elektrische mixer
- steelpan
- spatel
Tips voor het recept
- Spatel het opgeklopte eiwit in porties door het beslag, zodat het luchtig blijft.
- Verdeel de pudding met lepels over het rauwe beslag en strijk hem niet helemaal tot aan de randen uit.
- Laat de cake volledig afkoelen voordat je de roomvulling aanbrengt, anders wordt deze slap.
- Laat de afgewerkte cake minstens 2 uur in de koelkast opstijven voor nette sneden.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van halfgrifmeel: tarwebloem De biscuitlaag wordt iets fijner; spatel de bloem slechts kort door het beslag.
- In plaats van zure room: crème fraîche Gebruik hetzelfde gewicht; de vulling wordt romiger en minder zuur.
- In plaats van geraspte chocolade: chocoladekrullen Gebruik hetzelfde gewicht.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Afgedekt maximaal 2–3 dagen in de koelkast bewaren.
- Opwarmen
- Gekoeld serveren; niet opwarmen.
Allergenen
glutenbevattende granen, eieren, melk
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
