Puddingcake met zure room
Beschrijving:
Gebakken cake met chocoladepudding en zure room. De cake heeft een smeuïge bodem en een laag stevige pudding, met daarop een mengsel van zure room.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Pudding
- 1 stuk
- 1
- 15 dag
- 1 el
Zure room
- 750
- 4 stuks
Bereiding
-
Zet alle ingrediënten klaar.
-
Doe de eieren en de suiker in een kom.
-
Klop het mengsel met een mixer luchtig en schuimig.
-
Voeg al kloppend beetje bij beetje de olie toe.
-
Klop vervolgens de melk erdoor.
-
Meng tot slot de bloem en het bakpoeder erdoor.
-
Verdeel het beslag gelijkmatig over een ingevette en met bloem bestoven bakplaat.
-
Maak de pudding: houd een deel van de melk apart en breng de rest met de suiker aan de kook.
-
Roer het puddingpoeder en de cacao glad met de apart gehouden melk.
-
Voeg het gladgeroerde mengsel toe aan de kokende melk en kook er een stevige pudding van.
-
Verdeel de nog hete pudding gelijkmatig over het ongebakken beslag.
-
Zet de bakplaat in de voorverwarmde oven en bak ongeveer 15 minuten op 180 °C, tot de bovenkant goudbruin is.
-
Meng de zure room met de vanillesuiker en voeg naar smaak extra suiker toe.
-
Verdeel het zure-roommengsel gelijkmatig over de hete cake.
-
Laat de cake goed afkoelen en bestrooi hem eventueel voor het serveren licht naar smaak.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 214 kcal (895 kJ)
- Eiwitten
- 4.3 g
- Koolhydraten
- 26.8 g
- Vetten
- 10.1 g
- Suikers
- 14.7 g
- Vezels
- 0.7 g
- Zout
- 0.25 g
Benodigdheden
- keukenweegschaal en maatbeker
- grote mengkom
- elektrische mixer
- steelpan
- garde
- bakplaat
Tips voor het recept
- Omdat bij meerdere ingrediënten de eenheden ontbreken, kun je het best de oorspronkelijke huishoudmaat gebruiken; het beslag moet smeerbaar zijn, niet vloeibaar.
- Roer puddingpoeder en cacao eerst volledig glad met koude melk om klontjes te voorkomen.
- Verdeel de hete pudding in lepels over het hele ongebakken beslag en strijk hem daarna voorzichtig glad.
- Smeer de zure-roomlaag op de hete cake en laat alles volledig afkoelen voordat je de cake aansnijdt.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van halfgrijske tarwebloem: patentbloem Gebruik hetzelfde gewicht; de cake kan iets fijner van structuur worden.
- In plaats van zure room: crème fraîche Kies een ongezoete variant met een vergelijkbare dikte.
- In plaats van chocoladepuddingpoeder: vanillepuddingpoeder met wat extra cacao De laag blijft stevig, maar smaakt iets milder.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Afgedekt maximaal 3 dagen in de koelkast bewaren.
- Invriezen
- Invriezen wordt afgeraden; de zure-roomlaag kan na ontdooien waterig worden.
- Opwarmen
- Gekoeld serveren; niet opnieuw opwarmen.
Allergenen
glutenbevattende granen, eieren, melk
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
