Perkelt met oesterzwammen
Beschrijving:
Perkelt met oesterzwammen is een snelle lunch, bereid met oesterzwammen en alledaagse ingrediënten. Serveer met pasta.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 300 g
- 1 stuk
- 0.5
- 1 stuk
- 1 teen
- 200 ml
Bereiding
-
Zet de oesterzwammen, ui, het zout, paprikapoeder, de zwarte peper en het gemalen karwijzaad klaar.
-
Verhit de olie in een koekenpan en bak de fijngesneden ui.
-
Was de oesterzwammen en snijd ze in stukken.
-
Voeg de gesneden oesterzwammen toe aan de ui en bak ze kort mee.
-
Neem de pan van het vuur en voeg het paprikapoeder, de zwarte peper, het karwijzaad en het zout toe.
-
Voeg een beetje water toe en stoof de oesterzwammen tot ze zacht zijn.
-
Roer de tarwebloem door de zure room, schenk het mengsel bij de perkelt en laat het ongeveer 10 minuten zachtjes koken.
-
Roer de peterselie door de bereide perkelt en serveer met de gekookte fusilli.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 216 kcal (904 kJ)
- Eiwitten
- 6.5 g
- Koolhydraten
- 20.7 g
- Vetten
- 12.9 g
- Suikers
- 6.1 g
- Vezels
- 3.4 g
- Zout
- 0.5 g
Benodigdheden
- snijplank
- koksmes
- diepe koekenpan met deksel
- houten lepel
- kom
- pan voor de pasta
Tips voor het recept
- Haal de pan van het vuur voordat je het paprikapoeder toevoegt, anders kan het bitter worden.
- Maak de oesterzwammen kort schoon of spoel ze snel af en dep ze meteen droog, zodat ze niet te veel water opnemen.
- Meng vóór het toevoegen een beetje hete saus door het zure-roommengsel om de kans op schiften te verkleinen.
- Kook de pasta terwijl de oesterzwammen stoven en bewaar wat kookwater om de saus zo nodig te verdunnen.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van zure room: volle naturel yoghurt Roer de yoghurt er op laag vuur door om schiften te voorkomen.
- In plaats van fusilli: andere korte pasta Penne of macaroni werkt ook goed.
- In plaats van tarwebloem: maïzena Roer eerst los met koud water; doorgaans is een kleinere hoeveelheid voldoende.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Bewaar de perkelt en pasta apart in afgesloten bakjes, maximaal 2 dagen.
- Invriezen
- Invriezen wordt afgeraden, omdat de zure room na ontdooien kan splitsen.
- Opwarmen
- Verwarm langzaam op laag vuur en voeg zo nodig een scheutje water toe; laat niet hard koken.
Allergenen
glutenbevattende granen, melk, weekdieren
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
