Goulash met oesterzwammen
Beschrijving:
Een dikke goulash met oesterzwammen, uien en aardappelen, geschikt als stevige hoofdmaaltijd. Wordt heet en goed op smaak gebracht geserveerd.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 1 kg
- 3 stuks
- 500 g
- 3 teentjes
- 2 l
Bereiding
-
Maak de oesterzwammen schoon en scheur ze in kleinere stukken.
-
Snipper de uien en fruit ze in olijfolie. Voeg vervolgens de oesterzwammen toe en schenk het water erbij.
-
Pers de knoflook en voeg deze toe aan de pan. Breng op smaak met himalayazout, zwarte peper, karwijzaad en marjolein.
-
Schil de aardappelen, snijd ze in blokjes en voeg ze samen met de overige ingrediënten toe aan de pan.
-
Kook ongeveer 50 minuten, tot de aardappelen zacht zijn en de smaken goed zijn ingetrokken. Voeg vlak voor het einde naar smaak paprikapoeder toe.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 283 kcal (1184 kJ)
- Eiwitten
- 10.1 g
- Koolhydraten
- 48.7 g
- Vetten
- 7.5 g
- Suikers
- 10.1 g
- Vezels
- 9.1 g
- Zout
- 1.2 g
Benodigdheden
- grote pan met deksel
- koksmes
- snijplank
- houten lepel
- knoflookpers
- dunschiller
Tips voor het recept
- Scheur de oesterzwammen in ongeveer even grote stukken, zodat ze gelijkmatig garen.
- Bak de oesterzwammen enkele minuten met de ui voordat je het water toevoegt voor meer smaak.
- Voeg het paprikapoeder pas vlak voor het einde toe en laat het niet hard doorkoken, anders kan het bitter worden.
- Prak voor een dikkere goulash een deel van de zachte aardappelen in de pan.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van oesterzwammen: witte of kastanjechampignons De goulash wordt milder en krijgt een minder vlezige structuur.
- In plaats van Himalayazout: gewoon keukenzout Voeg het zout geleidelijk en naar smaak toe.
- In plaats van olijfolie: koolzaad- of zonnebloemolie Gebruik dezelfde hoeveelheid.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Laat afkoelen en bewaar maximaal 3 dagen in een afgesloten bak in de koelkast.
- Invriezen
- Ongeveer 2 maanden in te vriezen; de aardappelen kunnen na ontdooien van structuur veranderen.
- Opwarmen
- Verwarm al roerend in een pan en voeg zo nodig een scheutje water toe.
