Ingrediënt: bruine suiker

Bruine suiker is kristalsuiker met melasse, waardoor hij een licht karamellige smaak en een vochtige structuur heeft. Hij past zowel in zoet gebak als in sauzen en marinades.

Zo kun je het gebruiken

• Geeft cookies, bananenbrood en cake een zachte, smeuïge structuur.
• Brengt kaneelvullingen en kruimellagen op smaak.
• Geeft sauzen en marinades voor bijvoorbeeld kung pao of gehaktballetjes een zoet accent.
• Kan worden gebruikt om zoet, zuur en pittig in balans te brengen.

Past goed bij

• Kaneel
• Banaan
• Pruim
• Mosterd
• Sojasaus

Mogelijke vervangingen

• Lichtbruine basterdsuiker
• Donkerbruine basterdsuiker
• Witte basterdsuiker, voor een mildere smaak
• Kristalsuiker, al wordt het resultaat droger en minder karamellig

Bewaren

Bewaar luchtdicht, droog en op kamertemperatuur. Is de suiker hard geworden, maak hem dan voorzichtig los voor gebruik.