Worteltaart
Beschrijving:
Een smeuïge worteltaart met een uitgesproken kruidige smaak en een roomkaascrème. De taart is compacter en machtiger dan luchtig gebak.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 200 g
- 3 stuks
- 300 ml
- 300 g
- 1 theelepel
- 1 theelepel
- 2 theelepels
- 1,5 theelepel
- 0,5 theelepel
- 0,5 theelepel
- 300 g
- 100 g
- 250 g
- 500 g
- 100 g
Bereiding
-
Verwarm de oven voor op 180 °C en bekleed de bodem van een springvorm met bakpapier. Meng de suiker, eieren en olie in een kom tot een egaal mengsel. Voeg geleidelijk de bloem, baksoda en het bakpoeder toe en meng tot een glad beslag. Roer de kaneel, gemalen gember, het zout en de vanille-essence erdoor. Voeg daarna de geraspte wortel en gehakte walnoten toe. Schep het beslag in de voorbereide vorm en bak 35–45 minuten, of tot een satéprikker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt.
-
Laat de taartbodem afkoelen en snijd hem vervolgens horizontaal in twee lagen.
-
Klop voor de crème de poedersuiker en boter glad, totdat de suiker niet meer korrelig aanvoelt. Voeg de roomkaas toe en klop tot een gladde crème. Je kunt ook alle ingrediënten in een smalle maatbeker doen en met een staafmixer gladmixen. Zorg er daarbij voor dat je de crème niet te lang mixt.
-
Bestrijk de onderste taartlaag met ongeveer een kwart van de crème, leg de bovenste laag erop en bestrijk de bovenkant en zijkanten met de rest van de crème. Garneer de taart naar smaak, bijvoorbeeld met noten of een beetje kaneel.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Voor het hele recept.
- Energie
- 7206 kcal (3015 kJ)
- Eiwitten
- 79.2 g
- Koolhydraten
- 1068.4 g
- Vetten
- 309.7 g
- Suikers
- 744.5 g
- Vezels
- 25.9 g
- Zout
- 8.1 g
Benodigdheden
- oven
- springvorm
- bakpapier
- grote mengkom
- elektrische mixer
- lang kartelmes
Tips voor het recept
- Rasp de wortel fijn, zodat hij gelijkmatig door het beslag verdeeld raakt en de cake netjes kan worden doorgesneden.
- Meng na het toevoegen van de bloem alleen tot er geen droge plekken meer zijn; te lang mengen kan de cake taai maken.
- Snijd de cake pas horizontaal door als hij volledig is afgekoeld, anders kan hij afbrokkelen en wordt de crème zacht.
- Mix de roomkaas slechts kort en op lage snelheid door het botermengsel om te voorkomen dat de crème dun wordt.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van walnoten: pecannoten Gebruik hetzelfde gewicht; de smaak wordt iets zachter en zoeter.
- In plaats van cream cheese: volle naturel roomkaas Kies een stevige variant en geen waterige smeerkaas.
- In plaats van vanille-essence: vanille-extract Gebruik dezelfde hoeveelheid.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Bewaar de taart afgedekt maximaal 3 dagen in de koelkast.
- Invriezen
- De ongeglazuurde cake kan goed verpakt circa 2 maanden worden ingevroren; vries de afgewerkte taart liever niet in, omdat de crème van structuur kan veranderen.
- Opwarmen
- Niet opwarmen; laat een portie voor het serveren 15–20 minuten op kamertemperatuur komen.
Allergenen
glutenbevattende granen, eieren, melk, noten
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
