Ingrediënt: kaneel

Kaneel is een warme, zoet-kruidige specerij die zowel gemalen als in stokjes wordt gebruikt. In gebak versterkt hij vooral de smaak van appel, pruim, wortel en kruidige deegsoorten.

Zo kun je het gebruiken

• Door appel- of pruimvulling voor taart, plaatkoek en cake
• In kruidkoek, perník en worteltaart
• Door kruimeldeeg of als kaneelsuiker over gebak
• In beslag voor pannenkoekjes en andere zoete baksels

Past goed bij

• Appel
• Pruim
• Wortel
• Walnoot
• Gember

Mogelijke vervangingen

• Koekkruiden voor een complexere, kruidige smaak
• Speculaaskruiden voor zoet gebak
• Gemalen kardemom voor een frisser, aromatisch accent
• Gemalen piment voor een warmere, krachtigere smaak

Bewaren

Bewaar kaneel luchtdicht, droog en donker. Gemalen kaneel verliest sneller aroma dan kaneelstokjes; vervang hem zodra de geur duidelijk afneemt.