Kaneelbroodjes
Beschrijving:
Zoete broodjes met een kaneelvulling, lekker als tussendoortje of ontbijt. Na het bakken ruiken ze heerlijk naar kaneel.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Deeg
- 550 g
- 8 g
- 70 g
- 210 ml
- 75 g
- 2
Vulling
- 1 el
- 200 g
- 80 g
Bereiding
-
Meng de droge en vloeibare ingrediënten voor het deeg en kneed tot een glad deeg. Gebruik indien mogelijk een keukenmachine; meng het anders eerst met een houten lepel en kneed het daarna met de hand.
-
Laat het deeg op een warme plek rijzen tot het in volume is verdubbeld. Je kunt de oven hiervoor licht voorverwarmen op 70 °C en daarna uitschakelen.
-
Stort het gerezen deeg op een met bloem bestoven werkblad, druk de lucht eruit en rol het uit tot de gewenste grootte.
-
Maak de vulling door de gemalen kaneel, zachte boter en bruine suiker te mengen. Verdeel de vulling gelijkmatig over het uitgerolde deeg.
-
Rol het deeg strak op tot een rol en snijd deze in plakken van ongeveer 2–3 cm dik. Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat of op een ingevette en met bloem bestoven bakplaat. Laat ze nog 15–20 minuten rijzen en bestrijk ze met losgeklopt ei en een scheutje melk.
-
Bak de kaneelbroodjes ongeveer 12–15 minuten op 185 °C. Laat ze na het bakken kort afkoelen voordat je ze serveert.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 265 kcal (1109 kJ)
- Eiwitten
- 5.1 g
- Koolhydraten
- 42.4 g
- Vetten
- 8.4 g
- Suikers
- 16.7 g
- Vezels
- 1.2 g
- Zout
- 0.06 g
Benodigdheden
- keukenweegschaal
- grote kom of keukenmachine
- deegroller
- mes
- bakplaat
- bakpapier
Tips voor het recept
- Gebruik alleen lauwwarme melk; hete melk kan de werking van de gist verminderen.
- Zet de oven na kort verwarmen tot 70 °C uit en laat hem iets afkoelen voordat het deeg erin gaat rijzen.
- Snijd de rol met een scherp mes zonder hem plat te drukken, zodat de broodjes mooi rond blijven.
- Bak tot licht goudbruin en controleer kleinere broodjes al na 12 minuten.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van gedroogde gist: 24 g verse gist Los deze op in lauwwarme melk met een beetje suiker.
- In plaats van bruine suiker: kristalsuiker De vulling krijgt dan een minder uitgesproken karamelsmaak.
- In plaats van melk: lactosevrije melk Gebruik dezelfde hoeveelheid.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Laat volledig afkoelen en bewaar maximaal 3 dagen in een luchtdichte trommel.
- Invriezen
- Volledig afgekoelde broodjes kunnen luchtdicht verpakt ongeveer 2 maanden worden ingevroren.
- Opwarmen
- Verwarm 5–8 minuten op 160 °C; één broodje kan ook kort in de magnetron.
Allergenen
glutenbevattende granen, eieren, melk
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
