Ingrediënt: gedroogde gist

Gedroogde gist is een rijsmiddel voor deeg en wordt meestal verkocht als instant gist of actieve droge gist. Instant gist kan doorgaans direct door de bloem; actieve droge gist moet vaak eerst in lauwwarm vocht worden opgelost—controleer hiervoor de verpakking.

Zo kun je het gebruiken

• Voor brood, baguettes en broodjes
• Voor pizza- en lángosdeeg
• Voor zoet gistdeeg, zoals kaneelbroodjes en donuts
• Voor deeg dat lang of zonder kneden rijst

Past goed bij

• Tarwebloem
• Lauwwarm water of melk
• Suiker
• Zout
• Boter of olie

Mogelijke vervangingen

• Verse gist; reken ongeveer 3 keer het gewicht aan verse gist
• Instant gist en actieve droge gist kunnen vaak onderling worden vervangen volgens de aanwijzingen op de verpakking
• Bakpoeder alleen in recepten die daarvoor zijn ontwikkeld; het geeft een ander resultaat

Bewaren

Bewaar ongeopend koel, droog en volgens de houdbaarheidsdatum. Sluit een geopende verpakking luchtdicht en bewaar die bij voorkeur in de koelkast; test oudere gist bij twijfel op werking.