Eenvoudig zelfgebakken brood
Beschrijving:
Eenvoudig zelfgebakken brood uit de oven, geschikt voor het ontbijt of de avondmaaltijd.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 800 g
- 2 a
- 1
- 10 g
- 4 el
- 420 ml
Bereiding
-
Zeef de bloem en voeg achtereenvolgens het zout, de suiker, de gedroogde gist, de olie en tot slot het lauwwarme water toe.
-
Kneed het deeg en laat het op een warme plek ongeveer anderhalf uur rijzen.
-
Rol het gerezen deeg voorzichtig uit, rol het op tot een brood en leg het op een met bakpapier beklede bakplaat. Dek het af met een theedoek en laat het nog 15 minuten rijzen.
-
Bak het brood ongeveer 25 minuten in een voorverwarmde oven op 200 °C.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 199 kcal (833 kJ)
- Eiwitten
- 5.3 g
- Koolhydraten
- 38.3 g
- Vetten
- 4.2 g
- Suikers
- 1.6 g
- Vezels
- 1.4 g
- Zout
- 0.8 g
Benodigdheden
- grote mengkom
- keukenweegschaal
- zeef
- deegroller
- bakplaat
- bakpapier
Tips voor het recept
- Voeg het water geleidelijk toe, omdat bloem niet altijd evenveel opneemt; het deeg moet zacht maar niet vloeibaar zijn.
- Doe zout en gist aan tegenovergestelde kanten van de kom, zodat ze vóór het kneden niet rechtstreeks met elkaar in aanraking komen.
- Kneed tot het deeg glad en elastisch is; beëindig de eerste rijs wanneer het volume ongeveer is verdubbeld.
- Laat het brood vóór het snijden volledig afkoelen op een rooster, anders kan de kruim kleverig zijn.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van tarwebloem: Vervang maximaal de helft door volkoren tarwemeel. Het deeg kan iets meer water nodig hebben en het brood wordt steviger.
- In plaats van gedroogde gist: Ongeveer 30 g verse gist. Los die volgens de aanwijzingen op de verpakking met de suiker op in het lauwwarme water.
- In plaats van olie: Gesmolten boter. Gebruik dezelfde hoeveelheid vet met een milde smaak.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- In de koelkast droogt brood sneller uit; bewaar het liever 2–3 dagen op kamertemperatuur in een broodtrommel of goed afgesloten verpakking.
- Invriezen
- Snijd het afgekoelde brood en vries het luchtdicht verpakt maximaal 3 maanden in.
- Opwarmen
- Warm sneetjes kort op in de broodrooster of 5–8 minuten in de oven op 160 °C.
Allergenen
glutenbevattende granen
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
