Yoghurtbroodjes uit de pan
Beschrijving:
Zachte platte broodjes van yoghurtdeeg die snel te maken zijn en in de koekenpan worden gebakken. Ze zijn lekker als brood op zichzelf of als bijgerecht naar keuze.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 600 g
- 1 el
- 1 el
- 1 el
- 1 el
- 200 ml
- 200 ml
Bereiding
-
Meng de ingrediënten tot een soepel deeg en laat dit ongeveer 1 uur rijzen. Kneed het gerezen deeg op het werkblad door, laat het nog kort rijzen en verdeel het vervolgens in acht stukken.
-
Vorm van elk stuk een ongeveer even groot bolletje.
-
Rol de bolletjes uit tot platte broodjes van ongeveer 5–6 mm dik en bestrijk de bovenkant licht met olie.
-
Bak de platte broodjes in een hete koekenpan. Bestrijk of besprenkel de pan indien nodig licht met olie.
-
Leg de gebakken broodjes op een theedoek en dek ze ermee af, zodat ze zacht blijven totdat ze zijn afgekoeld.
-
Serveer de broodjes met beleg of garnituur naar eigen smaak.
-
Ze zijn ook lekker als bijgerecht bij soep of een ander hoofdgerecht.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 351 kcal (1469 kJ)
- Eiwitten
- 10.3 g
- Koolhydraten
- 60.4 g
- Vetten
- 7.2 g
- Suikers
- 3.9 g
- Vezels
- 2.1 g
- Zout
- 2.25 g
Benodigdheden
- grote mengkom
- houten lepel of keukenmachine met deeghaak
- werkblad
- deegroller
- koekenpan
- schone theedoek
Tips voor het recept
- Gebruik lauwwarm en geen heet water, zodat de gist actief blijft.
- Is het deeg erg kleverig, vet dan je handen licht in in plaats van veel extra bloem toe te voegen.
- Rol elk broodje gelijkmatig uit tot 5–6 mm en bak de flatbreads één voor één in een goed hete pan.
- Leg de gebakken flatbreads direct onder een theedoek om ze zacht te houden.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van gedroogde gist: 20–25 g verse gist Los de gist op in lauwwarm water met de suiker en voeg dit daarna aan de bloem toe.
- In plaats van naturelyoghurt: kefir Voeg het water geleidelijk toe, omdat kefir het deeg dunner kan maken.
- In plaats van tarwebloem: tarwebroodmeel Het deeg kan iets meer water nodig hebben en de flatbreads worden wat veerkrachtiger.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Laat volledig afkoelen en bewaar maximaal 2–3 dagen in een luchtdichte verpakking.
- Invriezen
- Leg bakpapier tussen de volledig afgekoelde flatbreads en vries ze maximaal 2 maanden in.
- Opwarmen
- Warm kort op in een droge koekenpan of afgedekt met een licht vochtige doek in de magnetron.
Allergenen
glutenbevattende granen, melk, noten
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
