Bloemkoolkoekjes
Beschrijving:
Koekjes van gekookte bloemkool, gebonden met eieren, melk en bloem. Serveer ze warm en voeg naar smaak eventueel ham en kaas toe.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Bereiding
-
Kook de bloemkool kort, laat hem uitlekken en zet de overige ingrediënten klaar.
-
Roer de melk, eieren en bloem tot een glad beslag. Voeg zout toe en breng op smaak met Vegeta.
-
Roer de fijngehakte peterselie door het beslag.
-
Snijd de bloemkool in stukjes, voeg deze toe en meng ze door het beslag.
-
Roer er naar smaak de gesneden ham en geraspte kaas door, als je die gebruikt.
-
Meng alles grondig, zodat de ingrediënten goed samenkomen.
-
Vorm met een lepel koekjes van het mengsel en leg ze in hete olie.
-
Bak de koekjes aan beide kanten goudbruin.
-
Serveer naar wens.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 245 kcal (1025 kJ)
- Eiwitten
- 15 g
- Koolhydraten
- 35 g
- Vetten
- 6.5 g
- Suikers
- 8.5 g
- Vezels
- 5.5 g
- Zout
- 0.2 g
Benodigdheden
- kookpan
- vergiet
- mengkom
- garde
- mes en snijplank
- koekenpan en spatel
Tips voor het recept
- Kook de bloemkool slechts beetgaar, zodat hij tijdens het mengen niet volledig uiteenvalt.
- Laat de bloemkool na het uitlekken iets afkoelen en verwijder overtollig vocht; anders wordt het beslag te dun.
- Maak kleine, vrij platte koekjes, zodat ze gemakkelijk keren en gelijkmatig gaar worden.
- Voeg ham en kaas met mate toe; wordt het mengsel te slap, gebruik dan wat van de opgegeven bloem om het te binden.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van halfgriesmeelbloem: gewone tarwebloem Voeg geleidelijk toe; het beslag moet dik zijn en op een lepel blijven liggen.
- In plaats van melk: ongezoete sojadrink Gebruik dezelfde hoeveelheid.
- In plaats van platte peterselie: bieslook Dit geeft de koekjes een milde uiensmaak.
- In plaats van Vegeta: zout en gemalen zwarte peper Voeg het zout met mate toe.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Laat afkoelen en bewaar maximaal 2 dagen in een afgesloten bakje.
- Invriezen
- Leg bakpapier tussen de afgekoelde koekjes en vries ze maximaal circa 1 maand in.
- Opwarmen
- Verwarm in een koekenpan of oven tot ze ook vanbinnen goed heet zijn.
Allergenen
glutenbevattende granen, eieren, melk, selderij
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
