Pitaplatbrood
Beschrijving:
Zachte platbroodjes, ideaal om salades en vlees in te rollen of als bijgerecht. Je kunt ze in de oven of op een pizzasteen bakken, of in een koekenpan opwarmen.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 3
- 1 zakje
- 1,5
- 1 eetlepel
- 1 theelepel
- naar behoefte
Bereiding
-
Bij gebruik van verse gist (15–20 g) hoef je geen giststarter te maken. Maak bij droge gist wel een giststarter. Zodra deze begint te borrelen, kneed je er een soepel deeg van dat niet meer aan je handen plakt.
-
Vet een kom in met olie, leg het deeg erin en laat het minstens 1 uur op kamertemperatuur rijzen. Verdeel het deeg vervolgens in 8–10 bolletjes, laat ze nog ongeveer 20 minuten rijzen en rol ze uit tot platte rondjes met een diameter van circa 20 cm.
-
Verwarm de oven samen met een bakplaat of pizzasteen voor op de hoogste temperatuur. Bak telkens 2 platbroodjes 3–4 minuten op de hete bakplaat of steen, keer ze om en bak ze nog ongeveer 2 minuten.
-
Prik de platbroodjes na het bakken door zodat de stoom kan ontsnappen, laat ze iets afkoelen en wikkel ze in een theedoek om uitdrogen te voorkomen. Verpakt in een zak zijn ze tot een week houdbaar en blijven ze zacht; voor hergebruik kun je ze met wat water besprenkelen en opwarmen. Je kunt de platbroodjes ook in driehoekjes snijden en krokant bakken als chips.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 149 kcal (623 kJ)
- Eiwitten
- 4.5 g
- Koolhydraten
- 31.1 g
- Vetten
- 0.6 g
- Suikers
- 1.6 g
- Vezels
- 1.3 g
- Zout
- 0.56 g
Benodigdheden
- grote mengkom
- keukenweegschaal of maatbekers
- deegroller
- bakplaat of pizzasteen
- schone theedoek
Tips voor het recept
- De eenheden bij bloem en water ontbreken; vermoedelijk zijn 3 koppen bloem en 1,5 kop water bedoeld. Voeg het water daarom geleidelijk toe tot het deeg soepel maar niet slap is.
- Verwarm de bakplaat of pizzasteen mee met de oven; de sterke beginhitte helpt de pita's opbollen.
- Bak de uitgerolde pita's meteen en rek ze niet uit tijdens het verplaatsen.
- Laat ze na het bakken kort uitdampen en dek ze daarna af met een theedoek, zodat ze zacht blijven.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van droge gist: 15–20 g verse gist Verkruimel de gist door de bloem of los hem op in het lauwwarme water.
- In plaats van tarwebloem: tarwebroodmeel Het deeg kan iets meer water opnemen en de pita's worden elastischer.
- In plaats van plantaardige olie: olijfolie Gebruik slechts een kleine hoeveelheid om de kom in te vetten.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Laat volledig afkoelen en bewaar 3–4 dagen luchtdicht verpakt.
- Invriezen
- Leg bakpapier tussen de pita's, verpak luchtdicht en vries maximaal 2 maanden in.
- Opwarmen
- Besprenkel licht met water en verwarm kort in een droge koekenpan of oven.
Allergenen
glutenbevattende granen
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
