Ingrediënt: lauwwarm water

Lauwwarm water is water dat niet koud en niet heet aanvoelt, doorgaans rond de 30–40 °C. In deeg helpt het gist gelijkmatig te activeren en maakt het ingrediënten makkelijker mengbaar, zonder de gist door te hoge hitte te beschadigen.

Zo kun je het gebruiken

• Voor gistdeeg, zoals pizzadeeg, pitabrood en broodhoorntjes
• Om glutenvrij knoedel- of ander deeg samen te brengen
• Voor cake- en taartbeslag waarin water nodig is
• Voor het oplossen of mengen van gist, suiker of zout

Past goed bij

• Bloem of glutenvrije meelmengsels
• Gist
• Suiker
• Zout
• Olie of boter

Mogelijke vervangingen

• Water op kamertemperatuur, met mogelijk een langere rijstijd
• Lauwwarme melk bij brood- of cakedeeg, als een rijker resultaat past
• Lauwwarme plantaardige drank bij geschikt deeg of beslag

Bewaren

Gebruik bij voorkeur vers kraanwater. Afgekoeld gekookt water kan afgedekt in de koelkast worden bewaard; maak het voor gebruik weer lauwwarm.